文｜王亚琪

编辑｜斯问

封面取自电影：皮皮鲁与鲁西西之罐头小人

疫情让“过气”罐头又回到了人们的视线。

装着午餐肉、沙丁鱼的铁皮罐头，已经很多年没有如此风光——二十年前，它们占据着超市、大卖场的引流地段，摆满货架的罐头墙，在那个“吃肉不自由”的年代，是易流通易储存的硬通货。但时代的发展，电商和物流配送设施的完善，让信奉“鲜才是健康”的国人开始抛弃罐头。社区超市、流动摊贩、生鲜配送，悄无声息地挤压了罐头的生存空间。

“黑天鹅”的出现，人们在囤货清单上，除了高频出现的土豆和萝卜，各类速食也成了香饽饽。作为最早被熟知的速食之一，罐头食品再一次引发

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