美味的食物，不仅好吃，而且好看。

这种鱼营养丰富，非常适合老年人和儿童食用，例如，这种鱼的体内含有丰富的磷脂，可以促进儿童大脑的发育。对于老年人来说，经常吃沙丁鱼可以防止血压升高，还可以帮助骨骼补钙。

从沙丁鱼的做法来看，无论是蒸、炖、腌、炸，都是非常美味的。你想在本期节目中与大家分享的是：这条鱼个头小的营养真的很好，光是钙的含量是牛奶的三倍，可以称之为钙库！

食物准备：15沙丁鱼

配料：姜、蒜、洋葱

准备调料：蚝油1汤匙，胡椒粉半汤匙，1汤匙生抽，冰糖4汤匙，1汤匙番茄酱，半汤匙香醋等

1、取出冰冻的沙丁鱼，让他自然解冻，直到鱼体变软，我们用一把锋利的刀从他的胸口切下鱼鳍，取出他的内脏，清洗鱼的身体；

2、然后将指甲刮到背面刻度的方向处，直到刻度清洁。注意这个过程，不要被沙丁鱼背鳍或腹鳍刺到手指上，清理干净后控制沙丁鱼入水中，洒胡椒粉或姜水腌制20分钟去除腥味；

3、酸洗后，在沙丁鱼表面撒些干淀粉，洒的时候别担心，一点一点地洒，不要把鱼裹得太厚，基本上，只需在鱼的表面包上一层薄薄的一层，静置2分钟，使淀粉更牢固地附着在鱼上；

4、把油倒进锅里，当油60%热时，加入沙丁鱼，最好用不粘锅煎，如果没有不粘锅，不要用剪刀，例如，沙丁鱼很容易粘在锅上，油炸时，用中火煎；

5、油炸后，沙丁鱼基本上是这样的，把底油留在锅里，首先，把姜和大蒜炒一下，加入沙丁鱼炒1分钟，然后根据浸泡在鱼中的水量倒入适量的开水。加入蚝油、生抽、番茄酱、香醋、冰糖等调味料；

6、尝尝味道，如果你觉得很淡，就加点盐，口味调好后，盖上锅盖，用文火炖5分钟左右品尝，然后打开火收集果汁。当汤汁变稠时，你可以把他从锅里拿出来放到盘子里，撒些葱装饰一下，味道是很香；

7、注意沙丁鱼有一个很大的刺，因为没有小的随机刺，所以要注意把鱼头分成两半，去掉大刺后，我们可以放心地把他送给家里的孩子。

小贴士：沙丁鱼本身营养丰富，对于正在成长的孩子来说，他更有利于智力的发展。如果条件允许，我们可以为他们做更多的事情。