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沙丁鱼是一种海鱼，吃起来很好吃，沙丁鱼能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有多种营养成分。今天我就介绍一下红烧沙丁鱼的家常做法，给大家分享一下。首先将买来的沙丁鱼放入盆中，一般买来的都是冻的所以在盆中放入凉水，将鱼缓开。鱼缓开后，用刀把鱼肚子抛开，将鱼肠子和腮清理干净，用清水洗到无血水。将葱花，姜末等材料准备好。将锅中水倒掉，加入食用油，将油烧开。向锅中加入花椒爆出香味。向锅中加入葱花和姜丝爆锅，出现葱香。将沙丁鱼放入锅中，用油将鱼两面都煎一下。向锅中加入耗油、老抽。然后向锅中加入清水，没过鱼即可。然后向锅中加入盐和十三香，盖上锅盖，炖20分钟，可以多炖一会。炖好后加入味精和蒜即可出锅。

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