网上流传着这样一个笑话，一名罪犯砸开锁头成功越狱，后来被问用的是什么工具时，他竟然说是风干的馒头。

虽然这只是一种调侃，但在现实生活中，确实存在很多质地坚硬的食材，比如我们今天要介绍的鲣鱼，它是世界上“最硬”的鱼，能硬到什么程度呢？日本人还能将其晒干后打磨成菜刀使用。

大家应该都吃过章鱼小丸子吧，软糯可口的丸子加上各种酱汁、芝麻、海苔碎屑以及柴鱼片，口感丰富香味十足，深受广大年轻人的喜爱。但你可能不知道的是，松软的柴鱼片就是由鲣鱼制作而成的。

鲣鱼是一种非常常见的大型海鱼，成年后体长普遍40-50厘米，甚至有的能达到一米以上。而且一条雌性鲣鱼单次产卵可达数百万颗，相关部门一般不会阻止人类捕杀鲣鱼。

在众多海鱼中，鲣鱼的口感并不算很好，它们肉质紧实偏硬，如果采用传统的烹饪方法，其口感大概和沙丁鱼差不多，但肉质会更硬一些。

鲣鱼本身含有浓郁的腥味，没有什么太好的烹饪方法，但这并不能阻止爱吃的人们。日本沿海地区人民将捕捞上来的鲣鱼简单腌制并晒干，用切片机做成我们平时吃的柴鱼片。

经过烘干之后，鲣鱼变得异常坚硬，但切成薄片后口感竟异常的好！长时间的烘干使鱼肉中的腥味减少，取而代之的是海鱼特有的鲜美以及有嚼劲的口感。

柴鱼片含有丰富的氨基酸和矿物质，适当食用对身体有一定的好处。但因为其本身含盐量比较高，而且又经过熏烤，不能完全算作是健康食品，偶然尝尝鲜可以，还是尽量少吃为妙。

早些年，制作柴鱼片是鲣鱼的唯一吃法，但随着烹饪手法的多元化，人们逐渐开发出了更多不同的吃法。

首先就是熬汤，鲣鱼骨头又粗又硬，其中含有丰富的蛋白质，经过长时间熬煮，可以熬出鲜美浓郁的高汤，用高汤煮面或是蔬菜，非常美味。

这也是日本比较常见的一种高汤制作方法，因此有些小伙伴在吃日料时，会发现高汤和我们平时喝到的口味不太一样。

此外，也有日本人将鲣鱼制作成调味品，可以起到类似于味精和鸡精的作用，而且更自然健康，深受人们的喜爱。

之前从没有想过，看似不起眼的鲣鱼竟然浑身是宝，简单加工就能做出多种美食。不得不让人感慨，在“吃这方面，人类总是有着无穷的智慧，也正是因为这样，在一代又一代人的努力下，我们的餐桌才会变得日渐丰富。大家还知道哪些鲣鱼的美味吃法呢？一起来分享一下吧！

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