还记得去年三月份刚开业的第二天就爆满到瘫痪，接下来关店整顿了几天。作为Paul的死忠粉，从UV到MMB一路追随，前两家新派法餐更是没让人失望。戳进去可直接看：（吃一顿人均的法餐究竟是种怎样的体验？）、（来自天才chef的分子料理，既好吃又好玩）。我是故意错过高峰，调整得差不多稳定了之后才来的。第一次是去年12月，第二次是今年5月，一次午餐，一次晚餐，菜单不完全一样，但没有槽点，哪怕是闭着眼睛点的菜。

前菜试过Mama的蛋、沙丁鱼吐司和烤甜椒。其中Mama的蛋那蛋黄酱做得太棒了，沙丁鱼简单的油盐调味，下面垫了一小块吐司，那一抹沙丁鱼独有的香味有人会觉得腥，但我们爱的就是这股味。烤甜椒是冷吃，是种地中海的风味。

很好吃的还有它家肉派，这在法国是非常乡村的菜式了，同样以此为傲的还有bistro的肉派，遗憾的是之前去没点也就没法比较了。不过polux的肉派是真的蛮好吃，在传统做法上放的盐会很多，一般都会偏咸。它家控制得刚刚好，一点不会觉得咸，无论是抹在吐司上吃还是直接吃都OK的，配上酸黄瓜，爽。

由于它家是全日制，也试过经典brunch菜式eggsBenedict，这卖相简直就是一股清流，简单粗暴，没有那么多花里胡哨的装饰，荷兰酱好评。

凯撒沙拉是按部就班的做法，没什么毛病。

主菜试过封鸭腿、羊排和牛排。

其中羊排表面的焦香实在诱人，膻味是没有的，肉极嫩，酱汁自然也是无可挑剔。

牛排薯条的话，我是觉得薯条一般，或许是炸过了，外酥里不糯，和KFC，麦当劳的差别不大。倒是朋友一再称赞它家番茄酱，牛排选用的部位是属于肥得流油那种，一口一块有种在嘴里爆浆的满足感。

重头戏，不可错过的主菜当属油封鸭腿，表皮的酥脆，内层的油脂，鸭肉的嫩气完美融合。讲真，试过Paul的，毫不夸张地说之前我吃到的所有油封鸭都是辣鸡！大多都很难处理成这样，要么皮硬到割嘴，要么肉柴到咬不动。两次来这儿都有吃，出品一如既往的闻，配上炒蘑菇，真香警告。

餐包普普通通，太硬了，对于牙口不好的人来说是种折磨，自制的黄油很香。

酒单也是非常丰富，调酒，葡萄酒应有尽有。点过它家housewine，一杯红，一杯白都蛮好喝，还很喜欢这复古的酒杯。

要觉得Paul主理的另外两家餐厅太贵，不妨考虑来这家。它家一定是我会推荐给外地朋友的法餐首选。对于长住魔都的朋友，过来滚菜单也绝对值得。好评如潮像法式吐司，牛脸肉我都还没吃过呢。

PoluxbyPaulPairet

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