沙丁鱼

春来青岛海鲜肥,街头小巷摆满街10多块钱

发布时间:2024/9/13 12:26:49   
随着天气变暖,新上岸来的面条鱼和梭鱼,开始逐步退出市场,因为天气暖和后,海水里浮游生物增多,小手指粗的面条鱼也需要“开膛破肚”拾到,价格2~3块钱一斤,但个头太小收拾起来挺麻烦的!面条鱼汛期过后,春鲅鱼开始陆续上岸,大家清清肚皮,准备迎接下一波好吃的海货吧!春天到了,青岛小巷里海鲜琳琅满目,作为一名打工仔,很多都叫出名字来,像画面中的“多宝鱼”,我最奇怪的是:这鱼的眼睛为啥长在一边,在海里它不怕迷路吗?块头有点小,15块钱一斤,价格倒是不贵。老板说:这鱼适合红烧着吃。很多人说青岛海鲜太贵“吃不起”。其实有便宜的,只要我们跟着海鲜上市季节走,像我们当下鲜美的海虹、面条鱼、海带···价格基本都是2~3块钱一斤。画面中的美女,只花了5块钱不到,就买了满满一方便袋海带,炖排骨和豆腐,比吃青菜营养价值高多了。这是早市上待售的面条鱼,随着气温升高,面条鱼的数量也会也来越少,很多人把它称之“鲅鱼食”看到它上岸,就知道距离新上岸的鲅鱼时间不远了!这鱼不仅可以吃新鲜的(炒鸡蛋、炒韭菜)还可以用来晒干后辣椒爆炒。居家过日子当然便宜好吃最重要,海蛎子、扇贝、海虹、嘎啦依旧是大家热衷购买的小海鲜,做法最为简单,洗干净蒸熟就可以吃,不需要调料盒油脂,原汁原味%鲜美。开春后新鲜的韭菜、蒜薹、小葱开始陆续上市,大叔大妈们将其与海货搭配在一起,做出来的味道难以用语言来描述。就是一个字“好吃”。像我最喜欢吃的,海蛎子肉搭配韭菜鸡蛋,07年刚上班的时候,在薛家岛一饭店里尝过一次后至今记忆犹新。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。沙丁鱼为近海暖水性鱼类,一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速,通常栖息于中上层,但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。一般青岛捕捞的沙丁鱼较少,买回家后喜欢油炸着吃,沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等方便食品。“春天里海鲜为啥要贵一些?”。经常逛早市,很多人都觉得这两年的海鲜价格贵了不少,最早的红岛蛤蜊10元二斤随便挑,现如今卖到了7块钱。老板把这“祸首”归功于“泛滥的海星”。在市面上,我们看到不少活海星,但真正卖的人寥寥无几,大家宁可加上几块钱,买点扇贝、蛎子尝尝,青岛人没有吃海星的习惯,昨天我好奇买了5只尝了尝,说实话“没多少肉”是小事,关键不能多吃,要不然肚皮咕咕叫,一晚上跑厕所四五趟。“梭鱼的习性是随潮而动,平日里以海泥中的微生物为食。”所以想吃它,必须要根据季节走,这种鱼喜欢聚群,入冬前成群结队潜入深水休眠,等到来年开春,春风送暖,冰凌刚刚融化时,它们就开始成群游到岸边,在休眠期间梭鱼几乎不吃食,靠消耗自身的脂肪来维持生命,所以腹内的杂质少,没有土腥味。这时候的梭鱼肉质紧实、味道鲜美,民间向来就有“食用开凌梭,鲜得没法说”一说。但一旦天气变热,特别是夏天的时候,这时候的梭鱼肉质松软,入口有一股土腥味(柴油味),就很少有人吃它了,当地又有“六月梭臭满锅”的俗语。

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