沙丁鱼

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发布时间:2023/11/8 17:04:16   
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  沙丁鱼(Sardine),是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupeaharengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些沙丁鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!

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  沙丁鱼烹饪方法具体如下:

  椒盐沙丁鱼

  主料:冰鲜沙丁鱼辅料:姜末、蒜末、葱段、干辣椒段、十三香、胡椒粉、椒盐粉美食

  制作步骤

  1:挑选好新鲜的沙丁鱼.

  2:将沙丁鱼洗净去鳞,除去内脏,用少许食盐腌制十分钟备用

  3:姜蒜切末、葱和干辣椒切段备用.

  4:在腌制好的沙丁鱼上撒上适量生粉,拌均匀备用.

  5:锅中放入食用油,烧至7分热.

  6:将沙丁鱼一条条轻轻放入油锅内,炸至两面金黄后盛出备用

  7:放入姜末、蒜末、干红椒段炒香.

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  沙丁鱼烹饪方法

  1:沙丁鱼用食盐提前腌制10分钟左右更入味,之后的烹饪过程中无需再添加食盐

  .2:此菜在烹制过程中无需加水,加水后影响酥脆的口感.

  沙丁鱼的挑选:

  1:眼球突出且黑白分明,若是鱼的眼珠下陷,色泽混浊,还是放弃为好.

  2:淡红色或暗红色的鱼鳃.

  3:无鳞片脱落现象.

  4:鳃或泄殖孔不会见到有黏污物外溢出来.

  5:淡淡的鱼腥味,没有浓郁的腥臭味.6:去八百里的各门店,购买放心水产.

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  沙丁鱼的烹调的要点;

  1、用连鱼都能变软的调理法

  2、需有效利用沙丁鱼骨所含的钙,就应该想办法使鱼骨也能变软。用咸梅干煮,或者干炸后在用醋腌,就从头到尾都可以吃了。

  3、预防高血压则需要加热,沙丁鱼所含有的缩氨酸若经过加热的话,预防高血压的功效将得到进一步的提高。

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  沙丁鱼的特征:

  被称为“大脑的药物”,还富含钙

  沙丁鱼具有出色的降低胆固醇的功效。其中值得强调的是EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸。具有防止血栓作用的EPA有降低血液中胆固醇的作用,能有效的预防动脉硬化和高血压。DHA不仅能提高记忆力还能预防癌症。

  沙丁鱼的蛋白质在被分解的过程中变为缩氨酸,有阻止促使血压上升激素发挥作用的功效,与牛磺酸相互作用能发挥预防和治疗高血压的功效。

  沙丁鱼含有丰富的钙,同时含有提高钙的吸收能力的维生素D,因此可以有效促进钙的吸收。沙丁鱼含有很多生成骨骼不可或缺的镁和磷等矿物质,能有效预防骨质疏松。还含有丰富的能抑制衰老的维生素A、促进发育的维生素E、促进能量代谢的维生素B等。



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