沙丁鱼可是个宝藏食材呢！它含有丰富的磷脂、OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。你知道吗？OMEGA-3脂肪酸可以维护心血管健康，甚至可以减少甘油三酸酯的发生，慢慢降低血压和心率，简直太神奇了！

而且，沙丁鱼里面还有很多钙质，特别是鱼骨里。罐装沙鱼的鱼骨已经软化了，所以吃起来很安全哦。

说到罐头，你知道罐头食物厂是怎么灭菌的吗？他们使用的是蒸汽杀菌锅。这个设备通过引入压缩空气，可以实现反压灭菌。比如在冷却的时候，需要用水泵把水打入锅部的喷水管，或者使用水循环系统。

你知道吗？在灭菌的时候，因为加热罐头温度升高，罐头内的压力会超过罐外的压力。所以为了防止跳盖，对马口铁罐两端面凸出，就需要施加反压力。特别是那些需要更高灭菌温度的肉类罐头。

蒸汽灭菌锅是一种常用的罐头类灭菌锅。高温蒸汽杀菌锅可以有效杀灭罐头中的微生物和细菌，延长产品保质期两年以上，保留罐头食物中的天然口味和色泽，让顾客吃得放心，厂家也省心。