鱼的哪个部位最好吃？

鱼的哪部分好吃不能笼统的就说某一个部位，我觉得还是要看是什么鱼，还有就是什么做法。

先从鱼的品种来说，我不太喜欢吃鲤鱼，刺儿多还不容易做好，鲶鱼相对来说刺儿就比较少了，但是据说不太干净，从我家有了孩子，我们就尝试着吃沙丁鱼，虽然是冰冻的不太新鲜，但切成块炒起来还是很好吃的，而且还没有刺儿，尤其是鱼皮，大大的油炒一下简直是又脆又香。

再有就是带鱼了，偶尔我也会炸点带鱼或者是黄花鱼，这些鱼提前腌制一下的话鱼身也会比较入味，所以我还是觉得鱼背上那块很好吃，鱼头我一般都不吃，再抛去鱼尾，也就鱼身上了，而鱼身上鱼肚子由于比较厚实，感觉没有鱼背好入味儿，而且也比较劲道。

从营养上考虑，应该要属三文鱼了，毕竟那么贵，但我实在是吃不下去生的东西，所以到现在的话也没尝试过。从鱼的做法来说，我还是比较喜欢吃烤鱼，烤鱼由于会把鱼切开，以便入味，所以整体除了鱼头鱼尾其余部分都是很好吃的，虽然很多人都说鱼头有营养，但我实在也是不喜欢吃这个部位。

如果是清蒸的话各个部位感觉就没有什么区别了，味道都差不多。炖的话也跟清蒸道理差不多，只不过味道可能会比清蒸的要好，或者是先把鱼用油炸一下再炖，这样的话鱼皮的部位也是最好吃的，我个人是这样认为的，这也看个人口味了。

我觉得鱼肚子上的肉是最好的，其实在我们家不止是我有这样的观点，我们家所有的小孩子都是这么认为的。我们家做鱼的话，一般都是做全鱼，也就是一整条鱼装盘。每次鱼一端上来，还没开饭，鱼肚子上的肉就被家里几个小屁孩分享完了。

他们包括我对鱼肚子上的肉这么喜爱是有原因的。首先，鱼肚上的刺比较少（一般做的鳊鱼，整个肚子上的刺都是一大根的），方便吃，而且是一大口的吃。其次，鱼肚上的肉比较鲜嫩。这个就不用解释了，鱼肚上的肉很细嫩。最后，鱼主要就被分为三部分：鱼头、鱼肚和鱼尾。鱼肚与其他两部分相比有很大的优势，肉多汁鲜，鱼头不好啃，鱼尾也没吃鱼肚来的爽快。

我家里有一位极其爱吃鱼的小馋猫。每次家里只要做了鱼，那她肯定是破天荒下不了桌的，除非实在是撑得不行了，不然她就不会停。我们家常做的也就那一种做法，满足色香味俱全，但我感觉这种做法的营养程度不高。

我们很少做鱼汤，鱼汤应该是所有做法里最有营养的一种。常听我爸讲，我妈在怀我的时候，家里也吃不起什么有营养的东西，他就每天去钓鲫鱼给我妈补营养，我妈也天天吃，所以我从小身体也比较健康，特别是骨头发育很好。我觉得要是家里有孕妇或者小孩的话，最好还是做鱼汤比较好。鱼汤味道可能没有红烧那么香，但如果做的好的话，鱼会很鲜，一样很好吃。

其实我觉得，也没有所谓哪个部位最好吃吧，主要还是看个人口味，每个人可能喜欢的不一样，有人喜欢吃鱼头，有人喜欢吃鱼身，有人喜欢吃鱼尾。我的话，比较喜欢吃鱼头，觉得鱼头的部位好吃。

很多鱼的头部都没什么肉，骨头多些，但不知道大家有没有发现，其实往往很多肉类，长在骨头多的地方的肉会比较好吃，不会那么硬，没有嚼劲。可能是因为骨头旁的肉，跟随着骨头一起动，肉质也会更有嚼劲。所以啊，鱼的头部虽然肉比较少，但肉更好吃，更有滋味。

而且，在市场上也经常能发现鱼头的价格也是比较高的，可能也是因为更多人喜欢吃的原因。我之前就有听一个亲戚提起，说她去市场买菜的时候，买了一条鳙鱼，本来打算只买头部，带回家熬汤，但一问，发现一整条鳙鱼买回去31块钱，如果只买鱼头还要23块钱，所以就是整个鱼头可以抵上将近3个鱼身的钱。

当然会出现这样的价格也可能跟我家这边的饮食有关，我家这边的人，很喜欢拿鳙鱼的头部熬汤或者直接拿来闷着煮，而对于鱼的其他部位就比较没那么热衷了，虽然也会吃。

还有，我家这边的人，大多认为鱼头比较有营养，特别是家里有小孩读书的，会弄一些鱼头熬汤给孩子吃，补充营养。当然也可能会有一种潜移默化吧，听得多了，就下意识的觉得鱼头更为好吃，也更为珍贵，加上鱼头的肉质也的确比较鲜美，所以，个人感觉，还是鱼头好吃。