潮汕俗称：鸡腿鱼

学名：马掌丁鱼

　　鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。

潮汕俗名：黄墙

学名：黄鳍鲷

　　黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。

潮汕俗名：乖鱼

学名：河豚

　　河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

潮汕俗名：带鱼

别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

　　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

潮汕俗名：鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

　　具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

潮汕俗名：赤目

学名：赤眼鳟

　　赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

潮汕俗名：迪仔

学名：绿鳍马面鲀

　　营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

潮汕俗名：金龙、黄花

学名：大黄鱼

　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

潮汕俗名：红目连、红目鳞

学名：大眼鲷

　　大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。

潮汕俗名：油甘

学名：杜氏鰤

　　肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜。

潮汕俗名：那哥鱼、丁鱼、海乌

学名：多齿蛇鲻

　　达濠和井都鱼丸采用最多的鱼之一。

潮汕俗名：沙尖、沙梳

学名：多鳞鱚

　　含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口；据有关资料介绍，多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

潮汕俗名：殿鱼

别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼

学名：龙头鱼

　　龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力，做成鱼汤十分鲜美。

潮汕俗名：土虱

学名：胡子鲶

　胡子鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

潮汕俗名：草鱼

学名：鲩鱼

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

潮汕俗名：金鼓

学名：金钱鱼

　　具有平肝潜阳、息风止痉的功效，适用于肾阳虚、四肢无力。

潮汕俗名：青甘

学名：金枪鱼

　　金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

潮汕俗名：姑鱼

学名：金色小沙丁鱼

　　富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

　　潮汕俗名：钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼

学名：金线鱼

　　为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。

潮汕俗名：巴浪

学名：蓝圆鯵

　　健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。

潮汕俗名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼

学名：鳓鱼

　　鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。 　　

潮汕俗名：龙箭

学名：鲮鱼

　　鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。

潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚

学名：泥猛鱼

　　肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。

潮汕俗名：皮刀

别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼

　　常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。

潮汕俗名：石刹、乌鸡

学名：松鲷

　　松鲷肉质细嫩，胆固醇含量低，富含维生素B1，能促进糖类代谢，有预防疲劳，促进食欲之功效。

潮汕俗名：斑鱼

学名：乌鳢

　　鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

潮汕俗名：淡甲鱼

学名：鲬鱼、辫子鱼

　　肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。

潮汕俗名：阔目

学名：竹夹鱼

　　竹夹鱼为我国一般的经济鱼类。可供鲜食，也可加工制罐头或咸干品。

潮汕俗名：乌鱼、乌头

学名：鲻鱼

　　有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。

潮汕俗名：红肉

学名：红肉蓝蛤

　　潮汕地区称红肉，它的肉味鲜美，营养丰富。

潮汕俗名：淡菜

学名：翡翠贻贝

　　翡翠贻贝的营养均衡，富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质，其中牛磺酸、EPA、DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能。

潮汕俗名：花蚶、花蛤

学名：菲律宾蛤仔

　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

潮汕俗名：指甲螳、指甲蚌

学名：蛏子

　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

潮汕俗名：三目鲚

学名：红星梭子蟹

　　红星梭子蟹味道鲜美，营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素的含量更丰富，可和秋冬的河蟹媲美。

潮汕俗名：生蚝、蚝

学名：牡蛎

　　牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

潮汕俗名：车白

学名：文蛤

　　文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

潮汕俗名：薄壳

学名：寻氏肌蛤

　　闽东一带俗称乌鲶，闽南称海蛔，潮汕称薄壳，肉质鲜美，营养丰富，是沿海群众野生食用贝类之一。

原来我们平时叫的海鲜俗名与它们学名相差那么多，通过这么一对照，是不是简单明了呢？以后买鱼再也不会傻傻分不清楚啦！小编只吃过其中的80%，哪位大神全都吃过？