发炎不只是感冒时的喉咙痛，包含过敏、割伤，甚至是心血管疾病都和发炎有关！尤其是症状长时间持续，变成慢性发炎，对身体的伤害更大！

急性发炎是短期的，并且只出现在有问题的部位，所以经过休养或药物治疗，多半都会痊愈，而真正恐怖的是不断造成全身细胞损伤的慢性发炎，严重的话可能会造成器官失能！

为了避免这样的状况，秘诀就是调整日常饮食，笔记7不6要饮食指南，远离炎症！

抗慢性发炎7不6要

1.避开过敏原食物

身体过敏可能会造成肠瘘症导致水肿、增加发炎激素，体质较敏感的人群，要避开会让自己过敏的食物！10大过敏食物为：蛋白、小麦、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇异果、杏仁、牡蛎、芝麻。

2.少吃油炸类食物

油经过高温烹煮之后，里面的分子会非常不稳定，还可能多了一堆自由基，吃太多身体不只长一堆肉，还容易有发炎的问题产生！

3.戒掉含糖饮料

其实不只饮料，任何含糖的食品都应该戒除，因为糖是发炎的启动马达，多吃可是会加速皮肤老化，或造成早发性糖尿病、血管硬化…等慢性病。

4.少吃垃圾食物

很多薯片、零食等加工食品，多少都含有反式脂肪酸，成分上会写：植物奶油、氢化油…等，反式脂肪吃下肚容易让身体发炎，危害到心血管健康。

5.避免精致淀粉

精致的碳水化合物，像最常见的白饭、白吐司、蛋糕…等，都属于升糖指数高的食物，容易发胖以外，也会促进身体发炎，增加患大肠癌的风险。

6.少吃红肉

ω-3脂肪酸是抗发炎的重要成分，但，牛、羊、猪…等红肉大多不含，建议可以从鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼…等青背深海鱼类中摄取，多白肉、少红肉，减少发炎机会。

7.少喝酒

许多人放松的方式，是和好友喝一杯、聊聊天，但是量要控制好啊！尤其酒精含量越高的酒，对消化系统和肝脏的刺激越大，容易造成慢性发炎，如果长期酗酒，细胞很容易因为发炎而出现病变，演变成癌细胞！

1.控制热量

肥胖也是慢性发炎的主因之一！当脂肪细胞越来越大，互相挤压造成微血管破裂、坏死，这时候免疫系统的巨噬细胞和淋巴球就会到脂肪组织里清理，并且释放发炎物，再通过血液流到身体各部位，引发骨牌效应导致全身发炎！所以每餐把热量控制在适当的范围内，不只是为了减重，还是预防慢性发炎的第一步。

2.在饮食中加入香料或香草

干的新香料，例如：姜黄、辣椒、洋葱、大蒜、孜然、罗勒、迷迭香…等都有助于抑制发炎因子。

3.采用低温烹调

高温烹调食物，不只营养容易流失，还可能会增加成分变质的机会，因此当食材适合的话，建议多以低温的方式来烹调，例如：清蒸、清炒…等。

4.多摄取蔬果

蔬果中的维生素C、E、类黄酮，以及各种不同的植化素，都具有抗氧化、清除自由基的效果，同时抑制发炎源头；另外，天然的酶抗发炎的效果也不容小觑，例如：凤梨蛋白酶，有助于阻断身体传递发炎反应，来避免持续发炎造成的伤害、牛蒡则有丰富槲皮素和木犀草素，也有助于减少发炎反应。

5.补充维生素D

足够的维生素D，能让免疫系统更强壮，减少感染的机会以外，也能预防自体免疫疾病，降低发炎机会。大部分维生素D都不够，建议平常可以多从饮食中摄取，例如：奶类、蛋黄…等，或是晒太阳来补充。

6.植物油取代动物油

猪油、牛油…等动物由多含有饱和脂肪，吃多了可能对身体造成负担，可以多用富含ω-9不饱和脂肪酸的油脂，例如：苦茶油、橄榄油、亚麻仁油…等来取代。虽说鱼油也含不饱和脂肪酸，但大型深海鱼还是存在著重金属超标的疑虑，建议不要摄取过量。

别小看慢性发炎，虽然短期不会有严重影响，但长期呢，到底慢性发炎是什么呢？

什么是慢性发炎？症状有哪些？

早在时代杂志，就把慢性发炎称为Secretkiller，在我们不知不觉中对身体造成巨大危害！其实有发炎的情况是正常的，面对异物入侵时，免疫细胞就会借由发炎反应把病毒烧光，但是！当这把火烧不停，变成慢性发炎，就会对器官、细胞组织造成伤害，让功能慢慢被破坏，导致关节炎、肾脏炎、神经炎、癌症…等重大疾病！

要怎么判断自己有没有慢性发炎呢？

可以从以下15个症状来看：偏头痛、下背痛、肌肉酸痛、关节疼痛、经常拉肚子、BMI＞24、经常感冒、异位性皮肤性、气喘、严重打呼或呼吸中止症、糖尿病、慢性疲劳、阴道白带、胃食道逆流、全身水肿原因不明。

改变饮食之外，在日常生活中也有3个小步骤，让我们远离慢性发炎：

预防慢性发炎3招

1.规律运动

保持运动习惯，让体重、体脂维持在正常范围，降低因为肥胖导致发炎的机会。

2.好的睡眠品质

长期睡不好或是熬夜，容易减少脑部血清素的分泌，可能会导致肥胖，增加发炎激素！建议平常上床睡觉前不碰电子产品，也不要吃太饱，会更好入睡！

3.适当减压

美国卡内基大学研究发现，通过正面冥想，让大脑和身体放松，有助于降低发炎因子，减少患多种疾病的风险。

从现代人的饮食习惯来看，慢性发炎可能已经悄悄在你体内发生，快改变吃东西的方式，并且多运动，别让发炎的这把火把健康烧光光啊！