前言：
“鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，旨且多。
鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。
鱼丽于罶，鰋鲤。君子有酒，旨且有。
物其多矣，维其嘉矣！
物其旨矣，维其偕矣！
物其有矣，维其时矣！”
注释：
罶，读liǔ；鲿鲨，读chángshā；鲂鳢，读fánglǐ；鰋，读yǎn
译文：
“鱼儿落进捕鱼篓，鲿鱼魦鱼都鲜活。主人有酒宴宾客，那酒甘美又盛多。
鱼儿落进捕鱼篓，鲂鱼鳢鱼嫩而肥。主人有酒宴宾客，那酒盛多又甘美。
鱼儿落进捕鱼篓，鰋鱼鲤鱼一齐煮。主人有酒宴宾客，那酒甘美又丰足。
食物丰盛实在妙，质量又是非常好。
食物甘美任品味，各种各类很齐备。
食物应有尽有之，供应也都很及时。”
先秦时期的一首《诗经小雅鱼丽》，既道出了鱼的鲜美，也点明了咱们国人的待客之道。鱼，作为生活中常见的一道美食，一直深受着我们大多数男女老少的喜爱，今天就来介绍一款家常版红烧鱼块的做法，希望大家能够喜欢。
鱼的营养价值及功效：
鱼肉：鱼肉中除了含有丰富的优质蛋白以外，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等多种营养物质。鱼肉中脂肪含量低，易于人体消化吸收。鱼肉又有暗色和白色肉之分，暗色肉含有比较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，比如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，比如大黄鱼、比目鱼等。
鱼脑：鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA以及磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。
鱼鳔：鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，具有有改善组织营养状况、促进生长发育、延缓皮肤衰老的作用，是理想的高蛋白低脂肪食品。
鱼鳞：鱼鳞可以做成鱼鳞冻食用，其中含有胆碱以及多种不饱和脂肪酸，可以增强记忆力，对于防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定的作用。
红烧鱼块
原料：草鱼身，葱，姜，蒜，豆瓣酱，老抽，生抽，冰糖，盐，五香粉，鸡精，料酒，两根香菜叶（装饰用，可放可不放）
做法：
第一步草鱼身洗净切段，加入少许盐（可加可不加），适量的老抽、生抽、料酒，抓匀，腌制30分钟左右
腌鱼块第二步葱洗净切段，姜、蒜切片备用
葱、姜、蒜第三步起锅烧油，待油烧至八成热，下入腌制好的鱼块，炸至金黄色后捞出备用
炸鱼块第四步另起锅烧油，油热后下入适量的冰糖炒糖色，待冰糖完全溶解且微微起泡泡的时候，放入炸好的鱼块，然后加入适量的豆瓣酱、鸡精、五香粉以及切好的葱、姜、蒜（喜欢吃辣的也可以放点辣椒圈），翻炒均匀后加入少许清水焖煮2～3分钟，待鱼块焖熟以后大火收汁（也可以再稍微加点老抽提色），然后出锅装盘加两根香菜叶点缀即可
红烧鱼块写在最后：葱姜为料酱不愁，小小鱼儿锅里游。酸甜苦辣终有尽，一抹殷红万事休。夏天到了，天气也热了，忙忙碌碌一整天也该累了，如果吃饭不知道吃啥，何不来一盘营养美味的红烧鱼块，好好犒劳一下自己？愿你和你的家人年年有余，岁岁安好！！！
