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Omega-3是多元不饱和脂肪酸，在人类摄入的营养中，多元不饱和脂肪酸是人体所需却不能自己制造的必需脂肪酸，对人类益处多多，对于包括心脑血管、神经系统和炎症等方面疾病有良好的防治效果。Omega-3主要来源Omega-3主要来源是深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼、凤尾鱼和金枪鱼等，但是仅靠捕捞鱼类无法满足全球对omega-3脂肪酸的需求。图源：网络根据非营利性的环保组织Surfrider基金会的研究表明，自上个世纪80年代后期以来，北大西洋和西北太平洋的野生鲑鱼数量急剧下降，这激发了人们对Omega-3替代来源——微藻的兴趣。“微藻是一种健康的omega-3脂肪酸的替代来源，而且比鱼类来源更为环保。”近期，德国的科学家SusannSchade等在《应用藻类学杂志》（JournalofAppliedPhycology）发表一项新研究表明，微藻是一种健康的Omega-3脂肪酸的替代来源，而且比鱼类来源更为环保。图源：网络微藻已成为一种替代营养来源，尤其是因为一些微藻种类富含有高价值的Omega-3脂肪酸。还有些微藻种类含有大量蛋白质，甚至还含有更多有价值的营养素，例如维生素和类胡萝卜素。人们食用微藻已有数千年的历史了。现如今，它们已经作为食品补充剂（粉末或片剂形式）以及作为诸如面食或谷类食品的添加剂而被广泛使用。微藻替代的可行性数十年来，微藻一直是生物领域研究的一个热点，最初是在生物能源领域用作替代燃料的原料，近期的研究方向在考虑使其成为人类饮食的重要营养来源。为了探究光生物反应器培养的微藻较鱼类而言是否为更环保，研究人员开发了模型来研究其对环境的影响。研究结果表明，微藻的养殖对环境的影响与鱼类生产相似，但藻类养殖具有土地消耗低的优势，甚至是可以利用贫瘠土地。图源：网络“微藻可以作为普通食物的一部分来补充人体所需的Omega-3脂肪酸。”微藻作为Omega-3脂肪酸的一种极佳的环境友好来源，它可以作为普通食物的一部分来补充人体所需的Omega-3脂肪酸。虽然科学家们认为微藻现阶段不能完全取代鱼类作为Omega-3脂肪酸的来源，但是，微藻将是缩小全球Omega-3脂肪酸供应缺口的一种方法，同时也将大大减轻世界海洋的压力。参考文献：[1]Schade.S.,etal.()Distinctmicroalgaespeciesforfood—part2:

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