“别买岔了，买野生海货，吃起来香”。这个季节来青岛吃海鲜，绝对是最佳的时候，街头随便挑上两样，花费不足百十块钱，就可以大饱口福。

画面中这是市民在挑拣新鲜虾虎，价格50块钱一斤，千万别被价格唬住，觉得贵！但煮熟了吃到嘴里，绝对竖起大拇指说：“值”。

当然我们在购买虾虎（皮皮虾）时，看活的是一个方面，关键是要买肥的、母的，图片中我们看到虾颈部有个“王”字，买它就没有错，即便贵10块钱一斤，也值得。因为价格贵，很多商贩一天内销售不掉，只能养起来，时间一长就把虾虎饿瘦了，吃起来“一包水”所以买海鲜可不能只看价格，不看质量。

要记住一句古话：买的永远没有卖的精。

扒皮鱼炖茼蒿，春天一道响亮的海货搭配。青岛人吃过，大连人也晓得，似乎沿海的人都知道。

这鱼最大的特点，就是要“扒皮”。因为这种鱼的鱼皮不能吃，吃的时候必须把鱼皮扒干净才能吃，所以叫它扒皮鱼。

别的地方叫它：马面鲀、面包鱼、扒皮鸡。以前做鱼片的原材料为主。没有小刺，野生的，以前便宜，但现在卖价贵了，18块钱一斤。

新鲜扒皮鱼就是画面中的样子，时间稍长就绿光就变淡甚至发黑。大连最好的烤鱼片就是扒皮鱼做的。九十年代沿海便宜的没人吃，都做烤鱼片了出口。但这几年越来越贵，随便来两条就得四五十块钱。

沙丁鱼，每年的7月中旬在青岛近海，有成群游弋的沙丁鱼，作为海钓爱好者，花上块钱出海能钓到满满的一盆沙丁鱼，傍晚回家油炸后满满一大盘，刺少肉嫩，配上扎啤，乐不思蜀。就是拾掇费事，开膛刮鳞，肚子里的黑腹膜都得刮掉，要不然吃着苦。

野生的鲈鱼，平常我们在市面上卖的鲈鱼都是养殖的，但遇到野生的鲈鱼很少，18块钱一斤，两条被我“包圆”了！回家红烧后，感觉鱼肉有点柴，不像酒店里清蒸得那么鲜，肉嫩。

辨别野生鲈鱼先看肚子，野生的鲈鱼肚子干瘪，流线型身体，细长尾，养殖饱满一些。青岛人也叫它：寨花。清蒸，油泼，清炖，红烧，烤着吃，做法多样。

没有泡水的鲜蛎虾，看着真馋人，老板都是按盒批发，25块钱一斤。零售得30多块钱，有点小贵，很多人一对比，就去买个头较大养殖对虾，吃起来肉多，但本地人比较喜欢吃这样小海鲜。

鼓眼鱼，小的28一斤，大的30~35。吃肉雪白，青岛还是比较认可这样的鱼。肚子扁扁的，感觉没啥肉，但吃过一次就觉得很香。本地鼓眼颜色较南方浅一些，薄一些，煎不容易碎。南方颜色较深，肉厚实，容易掉皮，煎容易碎。

眼下正是吃野生海鲜的好时候，还有10多天时间，就到了休渔期，以上6种海货，养殖较少，口感绝对新鲜好吃。