油性鱼？这名字听起来很奇怪，但可以确定的是这绝不是油炸鱼......烤鱼肉油性鱼也被称为脂肪鱼，通常是指那些脂肪或油分布在整个肉体中而不是像白肉鱼类那样仅分布在肝脏的鱼类。油性鱼的热量和脂肪比普通白肉鱼稍高，但这种脂肪是人体必不可少的有益脂肪，鱼油包含两种脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），被认为有益于大脑和心血管系统，并保护我们免受某些疾病的侵害。美国心脏协会（AHA）建议每周食用两次油性鱼。吃鱼肉油性鱼品种小鱼有：凤尾鱼，沙丁鱼，鲱鱼等；以及较大的鱼种：如金枪鱼，大西洋鲑鱼，鲭鱼，鳗鱼，鳟鱼，银鱼，鲻鱼，鲹鱼，白沙鱼和鲷鱼等。美国食品和药物管理局（FDA）指出，几乎所有鱼类和贝类均含汞残留。油性鱼另还含有多氯联苯（PCB）和二恶英等污染物。二恶英是一种剧毒化合物，高剂量摄入会导致皮肤损伤以及免疫和生殖系统受损。鱼内的这些污染物短期不会对健康产生直接影响，但是长期接触可能对人体有害。较大的鱼类含有更多的污染物和重金属，因此，应尽量少食用以减小风险。各种鱼肉三文鱼和金枪鱼三文鱼是鲑鱼一种也是油性鱼，无论是整鱼，鱼片还是鱼罐头（罐装鱼骨可食用是钙和磷的良好来源）都是很好的选择。金枪鱼也算是油性鱼，但前提是鲜鱼，而不是罐装的。因为罐装过程会去除大部分的脂肪，鱼罐头脂肪水平与普通白肉鱼差不多。与白肉鱼相比，油性鱼的颜色更深味道更浓，肉中脂肪含量更高，是白肉鱼的2至7倍。但欧米伽3的含量是白肉鱼类的5至6倍。冷冻，腌制或罐装都适用于保存omega-3s。littleone0-6岁婴幼儿辅食宝宝三文鱼挪威生鲜高DHA新鲜顺丰冷链淘宝月销量旗舰店￥￥购买高蛋白油性鱼富含蛋白质，一份克的新鲜金枪鱼含有23.5克蛋白质，鲑鱼含有20克，沙丁鱼约为21克左右。相比之下，红肉则含有大约25g的蛋白质，因此蛋白质含量实际上并没有太大的差距。但含有更少的有害脂肪和卡路里，因此对人体更为有益。三文鱼饱和脂肪油性鱼类含有极少的饱和脂肪，并且我们体内有一些脂肪也是必不可少的。我们大约35％的卡路里摄入应来自脂肪，但应该只有10％来自饱和脂肪。克鲱鱼总共含有13克脂肪，但只有3.3克饱和脂肪，鲑鱼的总脂肪为11克，只有1.9克饱和脂肪，而沙丁鱼的脂肪为9克，饱和脂肪为0克。不饱和脂肪沙丁鱼，鲱鱼和鲭鱼等油性鱼富含不饱和脂肪，一般称之为omega-6和omega-3脂肪酸。这种脂肪酸不能由人体制造，必须从食物中获取。直到近些年，人们才意识到这种类型的脂肪对健康的重要性。白肉鱼类中的这些脂肪含量很少，油性鱼类的脂肪含量明显更高。鳕鱼，鲭鱼，沙丁鱼和新鲜金枪鱼克分别包含0.3克，3.3克，1.7克和1.6克的Omega-3脂肪酸。鲑鱼肉另外，油性鱼还富含维生素和矿物质，矿物质包括碘，硒，钙，锌，磷和镁。维生素包括维生素A和维生素D，这是一种难以从单一食物中获取的维生素，维生素D是由阳光在皮肤上的作用而合成的，但是会随着年龄的增长，合成的量会逐渐减少。脂溶性维生素在油性鱼中含量很高，因为这些维生素只能被脂肪或油吸收。脂溶性维生素包括A，D，E和K。欧米伽3（Omega-3）对人体的好处关于欧米伽3益处的争论始于80年代初。据报道，北极格陵兰因纽特人的饮食中富含动物脂肪，但同时他们也吃很多冷水鱼，心脏病的发病率低得惊人。自那以后的研究表明，整体来说食用油性鱼的益处是大于危害的。北极打鱼omega-3长链脂肪酸被认为是油性鱼的活性剂，其益处包括：降低血液中坏胆固醇（LDL）的水平；增加血液中好胆固醇（HDL）的水平，从而保护心脏；缓解关节炎等炎症性疾病，并有助于减少服用的药物的剂量；降低血压；防止血液形成凝块，从而降低心脏病发作和中风的风险；预防心脏和血液循环问题；对大脑和眼睛的健康发育有益；降低了血栓形成的风险；对痛风患者有好处；清除动脉胆固醇，加宽动脉壁并增加弹性；患老年痴呆症或阿尔茨海默氏症的可能性较小；降低患抑郁症的风险，并帮助人克服沮丧感；有益于健康婴儿的成长（孕妇应限制摄入量每周不超过两次）烹饪方法最好的烹饪方法就是蒸、烤，或轻微的煎一下，因为这样不会增加额外的热量。高温并不会破坏omega-3s，特别是沙丁鱼罐头食用既方便价格又便宜，因此沙丁鱼罐头也是非常不错的选择。原装进口PANPOLO虾酱沙丁鱼罐头户外即食鱼块辣味储备速食4罐装淘宝￥43.9￥54购买已下架

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