人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！8月份，这鱼火热上市，10元一斤，贵是贵点但肉厚刺少，味道鲜美仲夏，烟火，梅子酒，沙丁鱼，樱花汇成的隧道，火车经过的小镇，夏天，我在思念你的味道。这是《海街日记》中的一句话。读到这些文字，仿佛自己就身在其中，享受着夏日的味道，它是梅子酒的味道，同样也是沙丁鱼的味道。沙丁鱼，这鱼常被人拿来做罐头，殊不知爆炒才是一绝，蛋白质是牛奶的7倍。夏天，是吃鱼的最佳季节，沙丁鱼作为深海鱼中的一种，它一般都是集群活动，个头虽然不大，但是味道却异常的鲜美，不过在很多人眼中，沙丁鱼不过是做罐头的原料，有什么好吃的呢？其实不然，当你用新鲜的沙丁鱼配上那万能的蔬菜，你会发现，这一切竟然恰到好处，是那么的美味，让人吃一次再也忘不去。8月份，这鱼火热上市，10元一斤，贵是贵点但肉厚刺少，味道鲜美。相比我们知道的四大家鱼，沙丁鱼的价格可能稍微要高一些，因为它属于海鱼，养殖的话难度可能比较高一些，自然成本也就大，但是它的口感味道是要比四大家鱼好的，肉厚刺少，味道鲜美，而且蛋白质特别的丰富，是牛奶的7倍，想要吃鱼的话，不妨试试我这道爆辣沙丁鱼，用它作为下饭菜，太棒了。食材：沙丁鱼克、线椒2个、尖椒3个、大蒜、姜丝；植物油、生抽、老抽、料酒、陈醋、盐、味精烹饪方法：1、新鲜的沙丁鱼去除内脏，沙丁鱼比较的小，去内脏的时候用剪子剪开鱼肚子，扯出里面的脏东西和鱼鳃冲洗干净。2、线椒和尖椒分别洗干净，用刀切成段，在改刀切成两半，这样它的辣味会彻底的释放出来，也更加的好入味。3、锅中放入植物油，如果有菜籽油的话则效果更佳，等到油温7成热的时候，把沙丁鱼放进去，煎至金黄盛出沥干油备用。4、另起锅放入少许的油，把大蒜和姜丝放进去，接着倒入准备好的辣椒一块炒，炒的时候加入少许的盐，翻炒至颜色变深。5、倒入煎好的鱼，加入生抽、老抽调底色，放入少许的料酒翻炒至入味，炒匀加少许清水，让它更加入味。6、放入少许的陈醋，加入少许的味精提鲜，有的人不吃味精的话，可以不用放，本身鱼肉就会比较的鲜香。食刻tip：沙丁鱼，个头比较的小，适合煎着吃也适合油炸或者是爆炒，我吃鱼通常喜欢重口味一点，那就是搭配着辣椒，这样既可以去除它的腥味，同时还能增加它的鲜味，让人看到这道菜的适合就胃口大开，想要来一只。大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得

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