正月里，听从上级的号召，不出门，不聚会，天天宅在家里，闲着没事，除了玩手机、收拾卫生，也就鼓捣吃了，各种美味做起来。都说一方水土养一方人，海边人最爱的还是海鲜，年前闺蜜来串门，送来了一袋子刚下船的沙丁鱼，趁新鲜赶紧吃了它，绝对不能辜负美食和爱。

说起沙丁鱼，很多人都认识，它的个头不大，比手指头稍微粗一点点，作为一种深海鱼，它的口感非常好，而且含有丰富的营养物质，比如说丰富的优质蛋白质，可以供人体吸收和利用，同时也有促进消化和吸收的作用，补脑益智也可以强体质。最值得一提的是，有专家指出，每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏！因为经研究表明：沙丁鱼能稀释血液，还能帮助扩张血管，所以中老年人遇到沙丁鱼一定要多吃。

它个头虽小，却是正月第一鲜，口感外酥里嫩，下酒下饭都好。

因为从小在海边长大，特别擅长各种鱼的做法，沙丁鱼个头小，鱼刺很少，鱼肉很嫩，红烧或者煎炸都非常的美味，胶东人还喜欢做锅鱼粑粑，玉米饼子搭配上一盘鲜鱼，那味道真是一辈子也忘不了。妈妈是个巧手人，从小耳濡目染，说起做鱼的手艺，都是跟她学的。

今天做的这个沙丁鱼，改变了以往的做法，特别省事儿，是裹上一层面粉炸出来的，也不用制作面糊，这样做的炸鱼，外皮没有那层很厚的面糊，吃起来口感特别的好，外皮酥酥脆脆，里面的鱼肉很嫩，搭配米饭或者下酒都是很不错的选择。刚炸出来，端上桌，就被一抢而空，大家伙都说特好吃！配啤酒最香。

沙丁鱼克，盐1茶匙，料酒1茶匙，葱姜少许，生抽半茶匙，白胡椒粉半茶匙，面粉半碗，淀粉半碗。

1、买回家的沙丁鱼冲洗干净，去掉内脏。

2、放入葱姜末、少许的白胡椒粉，和适量的料酒。

3、倒入适量的生抽提鲜。

4、倒入适量的食盐，腌制10分钟，使其充分的入味。

5、倒入适量的面粉和淀粉，搅拌一下。

6、让每条沙丁鱼表面都均匀地裹上一层，这样的目的是为了炸鱼的时候能少喷溅油点儿。

7、锅里倒入适量的宽油，油温升高后，放入沙丁鱼。

8、等鱼定型后，再轻轻翻动一下。

9、将鱼炸至表面金黄即可。

捞出后，用吸油纸吸一下沙丁鱼表面的油，就可以上桌了。

小贴士：

1、料酒和白胡椒粉都是去腥的利器，适合做各种鱼类，记得要放一点。

2、如果喜欢吃更酥脆的口感，可以再复炸一遍。

3、不裹面糊炸出来的沙丁鱼，口感更好，值得一试。

这道简单易做的下酒菜，您喜欢吗？味道鲜美，营养丰富。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。