最近疫情反复，很多人都在执行居家防疫措施，大家一定还记得警戒令升级，大家到超市买菜去买粮食，货架上的饼干、泡面全被抢购一空，但购买这些对不对呢？世卫组织(WHO)发布的《隔离期间食品营养指南》中提出，“九大类食品”应在家中多存放，因为这些食品营养价值高，价格适中，易于获取，而且容易储存，我们可参照这一清单进行采购。

一、保久乳

保存乳是以生乳或鲜乳高压灭菌或高温灭菌、无菌包装后供饮用的乳汁，经高压灭菌或高温灭菌后供饮用，可在室温下贮存，也就是我们在超市里最常见到的盒装牛奶。

奶制品提供蛋白质和其他重要营养物质，选择低脂牛奶可以减少饱和脂肪的摄取，同时还能获得牛奶的全部益处──不过牛奶容易变质，经过灭菌处理和无菌包装的保久乳在常温下可以保存，营养成分也差不多；奶粉则是另一种比较耐贮的选择。

二、坚果

当购买一些坚果类，如瓜子，开心果，杏仁，腰果时，可以选择不含盐及糖的坚果类，它们可以作为健康零食，也可以加在酸奶、沙拉和其它食品中。专家建议每天“适量食用”是好的，因为坚果类中含有较高的油脂，若作为零食，很容易不知不觉地摄入过多的卡路里(适合每日5颗腰果或5颗杏仁果或10颗花生)。

三、耐储存的蔬果

WHO建议成年人每天至少食用克(即8两)水果和蔬菜，居家隔离时，橙子、橘子、柚子、香蕉、苹果等柑橘类水果都是不错的选择。

比较耐储存的蔬菜，如萝卜、芜菁，以及白菜、花菜等，都比较不易腐烂；蒜头、姜和洋葱也可以多放些，这些既有益于人体，也是必备调料。

四、豆类

大豆产品是植物蛋白、纤维、维他命和矿物质的重要来源。世界卫生组织推荐的鹦嘴豆、荷兰豆在国外比较普遍，国内较容易获得冻豆腐、传统豆腐、豆皮(非油炸)等豆制品。菜豆就算是烹饪范围很广的一种食材了，炒、煮汤、做凉拌食品都适合。

五、糙米类全谷物食品

糙米、燕麦、荞麦、藜麦等全谷物都是很好的食物，它们的储藏时间长，容易烹饪，而且可以吸收纤维。如果购买了全麦面包，可以在冰箱中存放，建议先切成薄片，以保持面包的新鲜程度。吃完后，用微波炉、烤箱加热；无盐的谷物饼干，适合做嘴馋时的小零食。

土豆、红薯等根茎类食物是很好的碳水化合物来源，不加调味的烤、煮、蒸都是较好的烹饪方法，清洗干净后留皮食用会更有营养。

六、鸡蛋

蛋类是蛋白质和营养的重要来源，而且烹饪用途非常广泛，世卫建议选择多煮、少煎。但是鸡蛋真有上百万种烹饪方法，在家防疫时说不定能多学几道蛋料理，解封之后就是鸡蛋达人了。

七、鱼罐头

大家可能认为罐头加了防腐剂就不会坏，其实罐头食品只是通过高温杀菌、密封等技术去除微生物，不会再添加防腐剂。虽然放的时间比一般的食物更长，但仍然会变质。世界卫生组织指出一罐罐装金枪鱼、沙丁鱼和其他鱼类，是蛋白质和健康脂肪的好来源；但是，如果可以，要尽量减少罐头中添加大量油或盐水。

八、冷冻蔬菜和水果

各种速冻水果，如凤梨和芒果，还有北方人最喜欢的冻梨，都是不错的选择，因为它们富含纤维和维生素。尽管国人更喜欢吃新鲜水果，但在居家防疫期间，冷冻水果可以储存很长时间。冻果可制成果汁、冰沙或在解冻后与酸奶、燕麦片一起食用。

九、蔬菜罐头

WHO提到，虽然更倾向于通常还是新鲜或冷冻的蔬菜，但罐装蔬菜如蘑菇、菠菜、豌豆、番茄和豆类都是不错的选择，它们的保存时间更长，可以保证蔬菜的摄取充足。其实蔬菜罐头的营养价值，其实是比放得过久和过热的蔬菜要高；但是要记住，可以的话尽量选择低盐或不加盐的食品。