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类风湿性关节炎，简称RA，是1种炎症性、多发性、关节炎，特征是手、足小关节的多关节、对称性、侵袭性关节炎症。这种疾病，可以发生在任何年龄，但是，高发年龄为40岁到60岁。目前，本星球约有1%的人群，受到这种自身免疫性疾病的困扰。那么，饮食和RA有何关系？得病后，怎样吃呢？咱们现在来解析。

类风湿性关节炎，是影响关节和身体其他部位的炎症性疾病。发病原因尚不清楚，目前的科学研究结果认为，有10种因素可以导致RA风险增加，分别是遗传、激素、年龄、吸烟、压力、肥胖、早期生活因素、感染、肠道细菌、饮食。咱们现在集中聊聊饮食与RA的相互关系。

肥胖是诱发类风湿性关节炎的相关因素，研究发现，超重和肥胖女性人群RA风险升高，特别是那些早期诊断为RA的女性，超重影响更为明显。另1个值得注意的因素是肠道菌群。年的1项研究结果显示，75%的新发病、未经治疗的RA患者，肠道普氏菌增加，拟杆菌减少，而治疗以后，普氏菌就会减少。从这个角度来看，饮食显然是影响RA发生及进展的重要因素。

健康饮食，可以降低许多疾病的风险，在RA的管理中，也是如此。年的1项研究发现，某些牛奶或牛肉中的特定细菌，可能会在具有遗传易感性的人群中诱发RA。还有研究发现，抗炎饮食能够缓解RA症状。目前，营养学界已经确定了部分可能具有抗炎作用的食物，包括豆类和绿色蔬菜、酸奶、香料等，而均衡饮食，包括摄入足够膳食纤维，对于维持肠道菌群的多样性和减少炎症风险，具有重要作用。

类风湿性关节炎，被认为是关节滑膜受到人体免疫系统的攻击所引起。年，有学者对临床试验和观察性研究进行回顾，证实植物为主的饮食模式，可以减少炎症并改善RA症状，摄入水果、蔬菜、谷物、豆制品等，可以改善关节疼痛、肿胀等症状。还有研究发现，食用高脂肪以及加工肉类，炎症标志物C反应蛋白等，会出现升高，而中至重度RA患者，食用4周的低脂肪素食之后，晨僵、疼痛、肿胀等得到明显改善。

那么，得了类风湿性关节炎后，是不是就不能吃肉了呢？答案是否定的。年发表在《关节炎治疗与研究》的论文指出，每周吃鱼2次或以上，可以降低RA的疾病活动度。不过，研究者特别提醒，研究中的鱼类摄入定义是指煮或生吃的金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼，或者蒸、烤的生鱼、鳟鱼、比目鱼、石斑鱼等。因为，研究发现，非油炸的鱼类与血浆欧米伽3脂肪酸含量显著相关，而欧米伽3脂肪酸，才是抗炎的关键因素。

对于RA患者的饮食管理，总体而言，仍然提倡均衡饮食，不必禁忌肉类，因为，自身免疫性疾病的患者所需要的白蛋白、免疫球蛋白等，很多来源于肉类。膳食结构的原则，应该以植物性食物为主，增加鱼类，特别是深海鱼类摄入，减少或限制其他肉类，尤其是加工肉类的摄入。此外，还要适当补充维生素和微量元素，戒烟戒酒，限制过甜的食物。

爱谁，就把健康传给谁。

你的健康，我的

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