当前位置： 沙丁鱼 >> 沙丁鱼的习性 >> 用来做高汤的主要食材,用了他们汤头更新鲜
用来做高汤包括干海带、干鲣鱼片、煮小鱼干、干香菇、干虾、干贝柱、鸡架、鱼骨等等。食材种类不同，做出的高汤的香味也各不相同。通过水泡或者水煮等不同的方式使食材中的美味成分溶出，做出美味的高汤。另外，市面上的速食高汤、固体清汤等，虽然可以方便地买到，但是与用天然食材亲自熬制的高汤相比，速食高汤使用了更多的化学调味料，做出来的菜品的味道也没那么好。根据不同的用途选用高汤吧！
干海带新鲜海带晒干之后的成品。品质越高的海带香味越浓。
干鲣鱼片将鲣鱼煮熟并晒干，再削成薄片。
干虾把虾晒干的成品，可用于很多菜品中。
煮小鱼干将鳀鱼或沙丁鱼煮熟后晒干。相当咸。也称为“小鳀鱼干”或“小沙丁鱼干”。
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