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　　沙丁鱼是海里面比较小的一种鱼，成群结对，一网能网一大群，沙丁鱼听得最多的就是沙丁鱼罐头了。其实沙丁鱼不止能做罐头，还能做很多好吃的美食，下面我们就来看看沙丁鱼的做法。

椒盐沙丁鱼

　　沙丁鱼适量，面粉少许，盐少许，葱姜适量，椒盐少许。

　　

　　1、将鱼洗净，用盐和少许姜将鱼腌15分钟，倒掉多余的水;

　　2、擦干后放入盆中晾干水，盖上粉待用;

　　3、锅中烧热后，下入鱼慢慢炸，轻轻推动鱼翻面;

　　4、撒入盐，葱花淋入料汁，葱姜后焖煮几分钟即可。

红烧沙丁鱼

　　沙丁鱼，葱姜蒜，辣椒，酱油，料酒，白糖，西红柿酱，八角，香菜，花椒少许。

　　

　　1、将沙丁鱼去鳞和内脏洗净，加盐腌一会;

　　2、葱姜洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜切末，辣椒切段;

　　3、锅中适量油放入沙丁鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，辣椒，盐炒香;

　　4、然后加入白糖，来哦就，酱油，适量水没过鱼三分之二，大火烧开;

　　5、转为小火，加入西红柿酱，烧至汤汁浓稠，收汁后加香菜末即可。

浇汁沙丁鱼

　　沙丁鱼克，胡萝卜50克，生姜，蒜，凑半径，盐味精，胡椒粉，小葱，花椒。

　　

　　1、将沙丁鱼去领去内脏，加入少许，生抽，健脾，料酒，腌腌一会;

　　2、生姜和蒜切片，胡萝卜切粒，青椒切段，锅中油爆香蒜片;

　　3、然后倒入腌好的沙丁鱼，小火煎至金黄，加入适量的水没过鱼;

　　4、放入胡椒粉，熬至汤汁发白，捞出鱼摆盘，汤汁盛出;

　　5、另起锅，少许豆瓣酱，胡萝卜，青椒炒香，加入鱼汤，香葱，收浓，淋在鱼上即可。

清汤沙丁鱼

　　沙丁鱼5条，瘦肉1两，青菜半斤，油盐适量，鸡粉，姜少许。

　　

　　1、砂锅中水烧开，放入沙丁鱼，煮开后小火炖15分钟;

　　2、捞出鱼，下入青菜煮开，下入盐，鸡粉调味即可。

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