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尿酸高?饮食忌口很关键!按照这张表来吃准没错……
痛风在过去被称为“宫廷病”,只有贵族因大吃大喝才会惹上它。但现在生活条件好了,老百姓也会被痛风威胁。
年中国痛风现状报告白皮书显示:我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿;痛风患者超过万人。痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。权威营养专家总结了“食物嘌呤等级表”,让我们从饮食入手远离痛风!
常见食物嘌呤等级
超高嘌呤食物,痛风和高尿酸的人应该完全避免;
中高嘌呤食物,应该严格限量,在急性发作期不能食用;
中低嘌呤食物,食用时稍加注意;
低嘌呤食物,几乎无需顾忌其嘌呤含量。
嘌呤含量
食物类别
食物清单
超高嘌呤食物:
嘌呤含量>毫克/克
动物内脏
肝、肾、脑、脾、肠等
部分水产
带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等
部分汤
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤
中高嘌呤食物:
嘌呤含量在75~毫克/克之间
各种畜肉
猪、牛、羊、驴肉等
禽肉
鸡、鸭等
部分鱼类
鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等
甲壳类
牡蛎肉、贝肉、螃蟹等
干豆类
黄豆、黑豆、绿豆等
中低嘌呤食物:
嘌呤含量在30~75毫克/克之间
深绿色嫩茎叶蔬菜
菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎
花类蔬菜
白色菜花等
嫩豆类蔬菜
毛豆、嫩豌豆等
部分水产类
三文鱼、金枪鱼等
大豆制品
豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等
低嘌呤食物:
嘌呤含量<30毫克/克
奶类
牛奶
蛋类
鸡蛋等
浅色叶菜
大白菜等
根茎类蔬菜
土豆、芋头、白薯、木薯
茄果类蔬菜
番茄、茄子等
瓜类蔬菜
冬瓜等
部分杂粮
小米、荞麦、燕麦
水果
葡萄、苹果、草莓等
精米白面
米饭、馒头等
7种排尿酸食物
要想降尿酸,除了严格控制饮食、避免摄入高嘌呤的食物外,增加尿酸的排泄也是预防高尿酸的重要一环!
那么,如何快速排出体内尿酸?吃什么有利于体内尿酸快速排出呢?
01奶制品
尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平,减少痛风的发病率。
02豆类
豆类并非痛风患者的禁忌,豆制品(如豆腐脑、豆腐、豆浆等)可弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少,还可降低冠心病的发病风险。
03蔬菜
近年多项研究表明:进食富含嘌呤的蔬菜,并不增加血尿酸水平及痛风的发病率,进食大量的蔬菜,可碱化尿液、有利于尿酸排泄,从而降低血尿酸水平。
04新鲜水果
选择含果糖量较低的水果,如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄……
建议痛风患者少吃:苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。
05维生素C
口服维生素C的降尿酸作用,已被应用于临床实践。
建议平均剂量为mg/d(成人每日摄入量不应超过mg)。维生素C可能通过促进尿酸排泄、抑制尿酸产生来降低血尿酸水平。
06茶
茶有类似咖啡的降尿酸机制,但茶中也有升高血尿酸的成分,二者作用相互抵消。饮茶对血尿酸水平无显著影响,痛风患者可根据自己的喜好选择是否饮茶。
07多喝水
每日喝水毫升,多饮白开水可以稀释尿酸,加速尿酸排泄从而使尿酸水平下降。
少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等,因为这些汤中含有大量嘌呤成分。
记住防痛风的7个秘籍
01痛风少吃高果糖食物
痛风患者的“敌人”,除了各种富含嘌呤的食物外,还有富含果糖的食物。痛风患者要少吃甜度比较高的水果,尤其是果糖含量较高的水果。
因为血液中的果糖含量上升,会导致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。此外,有的饮料中会添加“果葡糖浆”。因此,痛风患者进食前要注意看一下配料表,少吃富含果糖的食物。
02痛风少用调味料
痛风患者都知道要少吃海鲜等,但很多人并不知道,蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。
这些调味品常常是一些动物、海鲜等经过加工而成,其嘌呤含量非常高。食用这些调味品烹调的食物后,可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平,快速的血尿酸升高则会导致痛风发作。
03痛风患者别喝葡萄酒
都知道痛风患者不能喝啤酒,因为啤酒中有嘌呤,但有些人认为红葡萄酒里没有嘌呤,所以痛风患者可以喝。
这其实是非常错误的!
酒精对痛风的影响是多方面的,酒精会促进嘌呤吸收,即便红葡萄酒和白酒中没有嘌呤,酒精跟其他含嘌呤的肉类一起食用也会加重痛风。另外,酒精可促进尿酸生成,增加痛风或高尿酸风险。
04痛风多吃碱性食物
痛风患者要有意识地多吃点碱性食物,比如黄瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡萝卜等,以增加尿液的碱性,抑制结石形成。
05患痛风要少吃粗粮
痛风患者忌口的食物除了常见的海鲜、动物内脏、肉汤外,主食不应该选用粗粮,如玉米、荞麦、全麦片等。因为这些谷物糙皮中嘌呤含量相对较多,过多食入会引起血尿酸升高。
06痛风喝点苏打水
痛风患者除了选择低嘌呤饮食,还要想办法促进血液尿酸的排泄,最简单的方法是喝苏打水。
苏打水有较强的碱性,在肾脏可以使尿液呈碱性,碱性环境有利于肾脏排酸。
实际上,在痛风的临床治疗中也经常要吃苏打片,道理与喝苏打水一样———促进尿酸的排泄。
07防痛风饮食要低蛋白
主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白以满足组织代谢需要,嘌呤又甚少,对痛风几乎不产生不良影响。
但酸奶因含乳酸较多,故不宜饮用。
本文来源:健康时报、养生中国,医院综合编辑整理发布
本文审核:徐乃佳
责任编辑:陆离先生
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原标题:《靠这一张「食物嘌呤表」,搞定痛风患者每日饮食!》