沙丁鱼

靠这一张食物嘌呤表,搞定痛风患者每日

发布时间:2022/12/31 20:36:47   
                            

*仅供医学专业人士阅读参考

尿酸高?饮食忌口很关键!按照这张表来吃准没错……

痛风在过去被称为“宫廷病”,只有贵族因大吃大喝才会惹上它。但现在生活条件好了,老百姓也会被痛风威胁。

年中国痛风现状报告白皮书显示:我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿;痛风患者超过万人。痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。权威营养专家总结了“食物嘌呤等级表”,让我们从饮食入手远离痛风!

常见食物嘌呤等级

超高嘌呤食物,痛风和高尿酸的人应该完全避免;

中高嘌呤食物,应该严格限量,在急性发作期不能食用;

中低嘌呤食物,食用时稍加注意;

低嘌呤食物,几乎无需顾忌其嘌呤含量。

嘌呤含量

食物类别

食物清单

超高嘌呤食物:

嘌呤含量>毫克/克

动物内脏

肝、肾、脑、脾、肠等

部分水产

带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等

部分汤

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤

中高嘌呤食物:

嘌呤含量在75~毫克/克之间

各种畜肉

猪、牛、羊、驴肉等

禽肉

鸡、鸭等

部分鱼类

鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等

甲壳类

牡蛎肉、贝肉、螃蟹等

干豆类

黄豆、黑豆、绿豆等

中低嘌呤食物:

嘌呤含量在30~75毫克/克之间

深绿色嫩茎叶蔬菜

菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎

花类蔬菜

白色菜花等

嫩豆类蔬菜

毛豆、嫩豌豆等

部分水产类

三文鱼、金枪鱼等

大豆制品

豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等

低嘌呤食物:

嘌呤含量<30毫克/克

奶类

牛奶

蛋类

鸡蛋等

浅色叶菜

大白菜等

根茎类蔬菜

土豆、芋头、白薯、木薯

茄果类蔬菜

番茄、茄子等

瓜类蔬菜

冬瓜等

部分杂粮

小米、荞麦、燕麦

水果

葡萄、苹果、草莓等

精米白面

米饭、馒头等

7种排尿酸食物

要想降尿酸,除了严格控制饮食、避免摄入高嘌呤的食物外,增加尿酸的排泄也是预防高尿酸的重要一环!

那么,如何快速排出体内尿酸?吃什么有利于体内尿酸快速排出呢?

01奶制品

尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平,减少痛风的发病率。

02豆类

豆类并非痛风患者的禁忌,豆制品(如豆腐脑、豆腐、豆浆等)可弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少,还可降低冠心病的发病风险。

03蔬菜

近年多项研究表明:进食富含嘌呤的蔬菜,并不增加血尿酸水平及痛风的发病率,进食大量的蔬菜,可碱化尿液、有利于尿酸排泄,从而降低血尿酸水平。

04新鲜水果

选择含果糖量较低的水果,如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄……

建议痛风患者少吃:苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。

05维生素C

口服维生素C的降尿酸作用,已被应用于临床实践。

建议平均剂量为mg/d(成人每日摄入量不应超过mg)。维生素C可能通过促进尿酸排泄、抑制尿酸产生来降低血尿酸水平。

06茶

茶有类似咖啡的降尿酸机制,但茶中也有升高血尿酸的成分,二者作用相互抵消。饮茶对血尿酸水平无显著影响,痛风患者可根据自己的喜好选择是否饮茶。

07多喝水

每日喝水毫升,多饮白开水可以稀释尿酸,加速尿酸排泄从而使尿酸水平下降。

少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等,因为这些汤中含有大量嘌呤成分。

记住防痛风的7个秘籍

01痛风少吃高果糖食物

痛风患者的“敌人”,除了各种富含嘌呤的食物外,还有富含果糖的食物。痛风患者要少吃甜度比较高的水果,尤其是果糖含量较高的水果。

因为血液中的果糖含量上升,会导致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。此外,有的饮料中会添加“果葡糖浆”。因此,痛风患者进食前要注意看一下配料表,少吃富含果糖的食物。

02痛风少用调味料

痛风患者都知道要少吃海鲜等,但很多人并不知道,蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。

这些调味品常常是一些动物、海鲜等经过加工而成,其嘌呤含量非常高。食用这些调味品烹调的食物后,可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平,快速的血尿酸升高则会导致痛风发作。

03痛风患者别喝葡萄酒

都知道痛风患者不能喝啤酒,因为啤酒中有嘌呤,但有些人认为红葡萄酒里没有嘌呤,所以痛风患者可以喝。

这其实是非常错误的!

酒精对痛风的影响是多方面的,酒精会促进嘌呤吸收,即便红葡萄酒和白酒中没有嘌呤,酒精跟其他含嘌呤的肉类一起食用也会加重痛风。另外,酒精可促进尿酸生成,增加痛风或高尿酸风险。

04痛风多吃碱性食物

痛风患者要有意识地多吃点碱性食物,比如黄瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡萝卜等,以增加尿液的碱性,抑制结石形成。

05患痛风要少吃粗粮

痛风患者忌口的食物除了常见的海鲜、动物内脏、肉汤外,主食不应该选用粗粮,如玉米、荞麦、全麦片等。因为这些谷物糙皮中嘌呤含量相对较多,过多食入会引起血尿酸升高。

06痛风喝点苏打水

痛风患者除了选择低嘌呤饮食,还要想办法促进血液尿酸的排泄,最简单的方法是喝苏打水。

苏打水有较强的碱性,在肾脏可以使尿液呈碱性,碱性环境有利于肾脏排酸。

实际上,在痛风的临床治疗中也经常要吃苏打片,道理与喝苏打水一样———促进尿酸的排泄。

07防痛风饮食要低蛋白

主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白以满足组织代谢需要,嘌呤又甚少,对痛风几乎不产生不良影响。

但酸奶因含乳酸较多,故不宜饮用。

本文来源:健康时报、养生中国,医院综合编辑整理发布

本文审核:徐乃佳

责任编辑:陆离先生

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原标题:《靠这一张「食物嘌呤表」,搞定痛风患者每日饮食!》

    

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