每日一道家常菜，干炸沙丁鱼，外酥里嫩口感好，颜色金黄有食欲！

今天，跟大家分享一道干炸沙丁鱼，做法非常简单，外酥里嫩，非常好吃，喜欢的小伙伴一起来看看吧！

沙丁鱼克，料酒2勺，盐1小勺，葱姜片15克，鸡蛋1个，面粉50克，清水适量，植物油适量

1、首先，将沙丁鱼清洗干净，去鳃、鳞和内脏，用料酒、盐和葱姜片腌渍入味。

2、沙丁鱼腌渍好之后，沥干水分，将鱼身裹上一层干面粉，备用。

3、将1个鸡蛋磕到面粉里，再加入清水，加入少许植物油调成面糊。

4、锅中放入足够的植物油，将油烧热，待油温至六七成热时，转小火，将沙丁鱼逐个挂糊后，放入锅中炸制。

5、将沙丁鱼炸制定型，变成金黄色时，捞出。

6、将所有沙丁鱼都炸好之后，开大火，将沙丁鱼再放入锅中复炸一遍，炸约1分钟，炸至酥脆，捞出沥油即可。

7、美味可口的干炸沙丁鱼就做好了，外酥里嫩，快来品尝吧！

1、沙丁鱼处理的时候可以不去头，可以保证卖相，也可以将头剪掉。

2、在挂糊的时候，面糊不要太厚，否则影响口感和美观。

3、调面糊的时候要慢慢加水，一边倒一边搅拌，直至面糊用筷子捞起后呈线状滴落。

最香最酥的一道家常菜，干炸沙丁鱼，颜色金黄，外酥里嫩！