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湛江，是一座海鲜城市。

凡熟悉湛江这座城市的人都这么说。

是啊，中国最南端的沿海开放城市湛江，的确是一座地地道道的海鲜城市。

每当全国各地的旅人到湛江来旅游，看到湛江赤坎、霞山两地的南华、北桥、东风、海景、百园、工农等农贸市场以及海边附近卖海鲜的鱼街，那一排排卖海鲜的鱼行，摆满着那刚从海上捕捞上来的，生蹦活跳的白花花的海鲜鱼虾时，都一致地称赞说，湛江真不愧是沿海的一座海鲜城市!

▲湛江鸭乸港

自幼生活在湛江的我，打小时候开始，就知道湛江赤坎北桥旁有个地方名叫鸭乸港。我的大伯从上个世纪的七十年代开始，一直在这里居住，并专门经营海鲜的生意。

大伯每天早上六点多钟，天刚麻麻亮，就准时起床，步行三公里远来到海边的一个埠头，专门在等候那些开着机动渔船在附近海面打鱼捕虾的“海佬”(渔民的一种惯称)提着刚捕捞到的一箩箩，一筐筐新鲜生猛的鱼虾蟹等海鲜，上岸来卖给他。然后，他再雇车运到附近的北桥海鲜市场去销售。

大伯为人正直厚道，他做海鲜生意，恪守诚信，卖买公平，足斤够两，因而深得客人的信赖。他平时经营的海鲜生意，一直十分红火，日子也过得蛮有滋味。

小时候我因家里生活困难，兄弟姐妹较多，而一直跟随他身边读书，直至小学毕业。那时，我一边读书，一边利用放学以后的业余时间，帮他做些力所能及的、零零碎碎的家务，如洗衣、扫地、煮饭等等。

记得那时，每天中午放学以后，都要煮好饭菜送到赤坎的北桥海鲜市场的鱼档去给他吃。每当送饭给他，都见到大伯的卖鱼摊档被顾客围得严严实实。这些客人大都很面熟，几乎都是那些平时常来帮趁他买海鲜的街坊邻里及老常客。

▲湛江北桥市场

北桥市场挺大，那些卖海鲜的摊档一个挨着一个，像大伯这样在此经营海鲜生意的足有二百多人。

长期生活在湛江这座沿海城市的湛江市民，平时的饮食习惯大都爱好吃海鲜，每日三餐都离不开鱼虾。平时，每逢海水退潮，一些居住在海鲜市场周边的老大爷、老大妈或那些家庭主妇，他们都知道这个时候，出海捕捞海鲜的渔船已经返航靠岸，正是海鲜应市的大好时机，于是，他们便从四面八方匆匆的赶来购买。

湛江人吃海鲜，讲求一个“鲜”字。凡是见到刚捕捞上岸的新鲜鱼货，大家都抢先下手，争着购买。刚从海上打捞上来的海鲜，活生生水灵灵的，买回去以后立即下厨烹饪。

新鲜生猛的海鲜，湛江人平时习惯的做法大都采用炆焗、清蒸或水煮。做法多样，形式不拘。一般来说，刚买到的新鲜生猛的海鲜，绝大多数家庭通常就是直接用来煮汤。用于煮汤的海鲜，无需添加任何配料，煮好后原汁原味，吃起来的味道特别的可口鲜美。若在每次用餐之前，先盛上一碗香喷喷的海鲜鱼虾蟹汤喝着，那种新鲜可口的美味，简直无与伦比!

外地人都说，湛江人吃海鲜倒像湖南、四川人吃辣椒那般上瘾，特别感兴趣。

这个说法并非夸张。

湛江人过去在餐桌上曾流传着一句俗语“无鸡不成宴”，而如今又添加多了一句叫“无海鲜不成宴”了。可见，海鲜这道食材，于湛江人的味蕾而言是何等之重要啊!

湛江人除了每日三餐吃海鲜以外，每在逢年过节，或在平时举行的一些婚庆、进宅入伙、生子点灯办喜事等喜庆宴席时，酒桌上总少不了海鲜这道美食。

湛江出产的海鲜，不但产量多，而且品种也比较齐全。目前湛江上市的海鲜品种，如虾类：龙虾、泥虾、花虾、班节虾、青皮大虾;蟹类：花蟹、青蟹、毛蟹;贝类：花螺、青口螺、竹甲螺、东风螺、扇贝螺、蚌螺、象鼻螺、蠔;鱼类：鲳鱼、芒鱼、马鲛鱼、大黄鱼、沙丁鱼、红鱼、石斑鱼、桂花鱼、金枪鱼、鲈鱼、金丝鱼、龙利鱼、泥蚊鱼、鲶鱼、沙箭鱼、青背鱼、结尾鱼、蒲鱼、白鳝、章鱼、乌贼鱼、鱿鱼等，近千种之多!

湛江人平时吃海鲜，积累了丰富的经验。你若要向他们打听了解海鲜的哪种海鱼比较好吃，他们随即回答说：第一，鲳(鱼);第二，芒(鱼);第三，马鲛郎……

湛江是中国最南端的一个沿海改革开放城市。早在上个世纪的八十年代初，湛江与深圳、珠海都是首批被列入全国沿海改革开放的城市。

历经近四十年的改革开放，湛江的科技、教育、文化、卫生等各大战线均取得了可喜的成绩，湛江的经济建设，城市建设，交通道路的建设，已发生了翻天覆地的喜人变化。如今，湛江城市的综合实力，逐步跻身于全国现代化沿海大都市的行列!

湛江的地理环境优越。这里面临大海，风光秀丽，景色宜人。湛江的空气清新，气温常年平均达聂氏二十三点四度，这里有诱人喜爱的金沙湾观海长廊;有中国南方的第二大港口——湛江港;这里还有一批风光旖旎，海资源十分丰富的沿海岛屿，如东海岛、南三岛、调顺岛、硇州岛、特呈岛等等。

湛江的春天，面朝大海，春暖花开;夏天，海风吹拂，椰林摇曳;秋天，百里银滩，海鸥翱翔;冬天，天蓝水美，碧空如洗!

一年四季，由海风、海浪、沙滩、椰林、红嘴鸥、渔舟而构成了海上独特的风景，吸引了全国各地的旅人前来观海踏浪，旅游观光!

大凡到湛江来的游人，除了观光游览这座沿海开放城市的风光名胜、自然景观、风土人情之外，还可在这里一饱口福，尽情的品尝这座海滨城市原汗原味的湛江海鲜美食。

湛江的海鲜美食，像湛江的龙虾、湛江的鲍鱼、湛江的膏蟹、湛江的沙虫，均在全国久负盛名，这些海产品，每年除了远销全国各地以外，还出口东欧等地的一些国家。

每逢一些国际友人、外商到湛江来参观访问，或经商洽谈业务，每每用餐时，必将首选品尝这里出产的这几道海鲜美食。

湛江的海鲜美食，令无数的游人品尝过后，都赞叹不已!

去年深秋的一天，笔者曾接待了一批20多名来自祖国天南地北的“老铁”，原铁道兵八九三O五部队的战友。他们分别来自辽宁、黑龙江、河北、山东、湖北、湖南、河南、陕西、四川、云南等地。

这批从全国各地自发组织到湛江来观光旅游的昔日老战友，刚踏入湛江这片热土，就被湛江这个风景秀丽的海滨城市所吸引。他们千里迢迢而来，不但要观赏湛江，了解湛江，而且更要亲自去品尝湛江那闻名全国的海鲜美食。

有朋自远方来，不亦乐乎。阔别三十多年的老战友，今天重逢，心里感到格外高兴。为此，笔者便在湛江的一间三星级宾馆酒店，设海鲜盛宴专为他们接风洗尘。

当他们首次品尝到湛江的龙虾、膏蟹、鲍鱼、沙虫这几道海鲜美食之后，都连声的称赞说，湛江的海鲜，果真名不虚传;湛江的海鲜，味道真是一流!

这里，笔者还要向大家讲述一个真实的故事;那是年的冬天，一批来自河北石家庄的三十多名游客，前来湛江观光旅游。

当他们结束行程准备返家的一天中午，便在湛江金沙湾的一间海鲜酒店用餐。用餐完毕，他们每人还自掏腰包，要求酒店的厨师为其每人加工打包3斤膏蟹带回老家去。酒店的厨师见此，便不解的问他们，为啥山长水远还要捎带这些煮熟的海鲜产品回去?他们听后却笑了笑说，这么好吃的膏蟹家人从没吃过，顺便带几斤回去也好让他们品尝品尝!

好在时值冬天，气温较低，带这些煮熟的海鲜在途中不会变质呢。

据了解，每年外省的一些在湛江的“打工族”也对湛江的海鲜甚感兴趣，每逢回家过年，都要捎上一些烘熟的海鲜虾、蟹回去与家人一同分享。

湛江的一些海鲜酒家的老板都反映说，他们酒店烘熟的干虾，最受外省的一些外来工的欢迎。每年春节前夕，均有不少外来工在返家之前，都要订购一些捎回去过年。

湛江的海鲜美食，多年以来，一直成为了人们心目中的一个美食品牌，也成为了湛江这座沿海开放城市海鲜美食业的一个文化符号!

湛江这座海鲜城市，还为湛江人民增添了不少的美食荣誉。年5月14日，湛江被中国烹饪协会评为全国海鲜美食之都!大凡湛江人到外地求学、工作或观光旅游，一旦被人们知道是从沿海湛江来的，大家都喜欢凑近和你寒暄一阵，并对你称赞湛江的海鲜如何的多样，味道如何的鲜美等等。他们真有一番对湛江海鲜恋恋不舍的情结，以及一种念念不忘的情怀!

湛江人枕着湛江这个庞大的海鲜城市，平时吃海鲜真是十分方便。尤其是在市区生活的那些市民，每天中午或晚上下班回家后，通常都不在家里生火做饭，而是一家老小来到附近的海鲜美食档，品尝海鲜。一般的家庭三、五个人，只要花上二、三百元钱，就可吃到了一顿丰盛的海鲜美餐了。

因此，湛江人有句顺口溜;吃在湛江，玩在苏(州)杭(州)。

湛江人都认为，生活在湛江这座美丽的沿海城市是一种福气。这里气候温和，环境优美，食海鲜也较为方便，因而他们认为这里的生活条件甚为优越，把家乡湛江视为是一个养生防老的好地方。因此，不少人退休以后的生活一直都舍不得离开湛江。

特别是近年，对于一些独生子女的家庭来说，不少独生子女在外地读书，毕业以后均在外地工作了。许多独生子女见与父母长年相隔两地，为方便照顾父母的晚年生活，都要求父母退休以后离开湛江跟随他们到外地一起生活。可不少父母说啥也不肯离开湛江这片热土。

在他们看来，湛江是一个海鲜城市，自己大半辈子都生活在此，对这里的一山一水，一树一石，一街一巷都较为稔熟，这片故土维系着他们的根，维系着他们的情，似乎只有在这里，才寻觅到晚年生活的那片绚丽的天空;才找到一种真正属于自己晚年生活的归属感。

作者简介：

钟文，现供职于湛江日报，八十年代开始发表文学作品，先后有一批散文作品发表于《农民日报》、《中国文化报》、《羊城晚报》、《南方日报》及《解放军生活》、《战士文艺》、《散文选刊》、《散文百家》、《粤海散文》等军内外报刊杂志。曾有《乡间荷塘》、《与鸟为邻》等多篇散文作品被入选初中课外阅读课文分析。年作品《乡村春夜听蛙鸣》获全国散文作家征文一等奖。

责编：毛秘《白浪情》

来源：新华号宏哥有话说