今天是月华语音讲宝宝养育第42期

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月华说

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宝宝几岁开始可以喝酸奶

酸奶是非常好的产品，能调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能，对宝宝的肠胃道非常有好处，也能改善宝宝便秘的状况。一般2岁以上的宝宝就可以开始喝酸奶了。

酸奶是用牛奶或奶粉加菌种发酵制成的，它保存了牛奶的所有营养成分，因为发酵，营养素更容易被人体消化吸收。所以牛奶有的它全有，牛奶没有的，它也有，在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越，从某个方面来说，酸奶比牛奶更营养，是除去母乳之外最为优质的营养食品。对宝宝来说，酸奶是非常好的营养物质。

经过发酵以后，牛奶中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。酸奶比牛奶钙吸收率高得多。每天牛奶+酸奶+奶酪，就能有效地预防膳食钙缺乏的问题。

每天喝1杯酸奶，可为人体提供6克优质蛋白质，相当于一个鸡蛋。酸奶中的脂肪含量在0.5%～3%之间，每天喝一杯酸奶不会提高胆固醇和血脂。经过乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球更为细小，人体几乎无需消化便可由小肠吸收。此外，经过发酵之后，还使牛奶中本来存在的抗癌物质共轭亚油酸含量增加，提高了保健价值。

很多宝宝喝牛奶会出现乳糖不耐受的现象，喝酸奶就不会。酸奶在发酵过程中把牛奶中原有的乳糖分解成了乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的问题；乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此，即使喝牛奶胀肚腹泻的人也可以毫无困难地喝酸奶。乳酸是一种健康成分，它不仅赋予酸奶以清爽的酸味，帮助酸奶形成细嫩的凝乳，还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，是酸奶健康作用的重要组成部分。

市场酸奶的种类也是琳琅满目，酸牛奶、优酪乳、果粒酸奶、老酸奶……这些是不是都适合宝宝吗？

在搞清楚这个问题之前，我们先要了解一下酸奶的种类。与牛奶一样，酸奶也有很多不同的类别。按照脂肪含量，酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类。按照原料类别，有可分为纯酸奶和调味酸奶。纯酸奶、调味酸奶和凝固型酸奶的主要差别在蛋白质含量上，纯酸奶蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶蛋白质含量≥2.3%，按外观又可分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶，搅拌型酸奶含有少量果汁、果肉以及增稠胶体等配料。

在超市里，常常会发现大牌的乳品企业都有各种乳酸饮料，这种酸酸甜甜的饮料特别开胃，很受大家喜欢。这个是牛奶加水、香精、糖、酸味剂或发酵剂制成的，蛋白质含量大于等于1%。如果只是想利用乳酸菌改善肠道，喝这个就行。如果是想既改善肠道功能，又补钙，那可千万要当心。乳酸饮料不是奶制品，所以在钙含量方面根本没有可比性。营养素浓度通常是奶的1/3，营养价值与酸奶不可同日而语；但因为加了增稠剂，喝起来一点不觉得“稀”，而且因为加了香精和糖，口味更加诱人。

要辨别是酸奶还是乳酸饮料，主要方法有两种。一是仔细看包装上是否有小小的“饮料”或“饮品”字样。二是看看包装盒侧壁上的配料栏。乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。营养素含量中，蛋白质浓度大于等于1%。

月华之前所语音分享的《月华语音讲宝宝养育（33）：虾皮是含钙最高的食物，但它是给宝宝最佳的补钙食品吗？》可以点击下方链接通过月华的荔枝电台收听呢，而之前的分享也都可以在月华的荔枝电台收听！

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