TeresaBau编译

公子欣除了价格便宜、容易找到外，沙丁鱼还是一种有助于预防2型糖尿病的食物。图片来源：AlexTeixeira，Unsplash沙丁鱼和多脂鱼的健康益处众所周知：它们所含的高不饱和脂肪有助于调节胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。然而，好处还不止于此。西班牙加泰罗尼亚开放大学健康科学学院和AugustPiiSunyer生物医学研究所讲师兼研究员DianaDiazRizzolo领导的一项研究发现，沙丁鱼中富含牛磺酸、omega-3、钙和维生素D等营养物质，经常食用沙丁鱼有助于预防2型糖尿病的发生。“沙丁鱼不仅价格合理、容易买到，而且安全，还有助于预防2型糖尿病。这是一个巨大的科学发现。在体检时推荐这种食物很容易，也被人们广泛接受。”DianaD.Rizzolo解释说。这项研究结果已在《临床营养学》杂志上公开发表。每周两罐沙丁鱼该研究招募了来自三个不同初级保健中心的名年龄在65岁及以上的患者，他们被诊断为糖尿病前期（血糖水平在-mg/dl之间）。所有这些参与者都被纳入了一项旨在降低患病风险的营养计划，但只有干预组每周在饮食中增加克沙丁鱼（两罐橄榄油沙丁鱼）。参与者被建议吃整个沙丁鱼，不要去骨，因为沙丁鱼富含钙和维生素D。在研究开始时，在饮食中不包括沙丁鱼的小组中，27%的成员有患糖尿病的高风险（通过FINDRISC问卷调查表测得），一年后有22%的人仍然属于高风险。而在饮食中含有沙丁鱼的那组人中，研究开始时37%的人有患糖尿病的高风险，一年后只有8%的人仍然处于非常高的风险之中，并且其他重要的生化指标也有改善，比如胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）降低，“好”胆固醇（HDL）增加，加速葡萄糖分解的激素（脂联素）增加，甘油三酯和血压降低等等。这项研究的参与者年龄在65岁及以上，因为老年人的糖尿病发病率比年轻人高得多。“随着年龄的增长，限制饮食（卡路里或食物种类）可以帮助预防糖尿病的发生。然而，正如我们在其他研究中发现的那样，成本效益比并不总是正的。”Rizzolo医生说，“但是，研究结果让我们相信，在年轻人群中可以获得同样显著的预防效果。”有保护作用的是食物，而不是补充剂像沙丁鱼这样富含牛磺酸、omega-3、钙和维生素D的食物对预防糖尿病有明显的保护作用，但这并不意味着单独服用这些补充剂也会有同样的效果。营养素可以在预防和治疗许多不同的疾病方面发挥重要作用，但它们的效果通常是由它们与所含食物之间的协同作用引起的。“因为沙丁鱼富含上述营养素，所以它们有一种保护成分，而单独服用补充剂的营养素起不到同样的作用。”Rizzolo说。在研究的第二阶段，研究人员已经开始研究沙丁鱼对肠道微生物群的影响。Rizzolo补充说：由于它会影响许多生物过程的调节，我们需要了解其是否在预防2型糖尿病方面发挥了作用。研究人员还启动了与炎症相关的某些基因表达调节的研究，这可能在糖尿病和其他各种疾病的发病中发挥作用。参考来源：

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