塞内加尔菜：柠檬洋葱烧鸡腿yassapoulet

第一次吃yassapoulet是在巴黎红孩子集市的非洲小馆，一试就爱上了，回家查了菜谱觉得超级简单，顺理成章地成为了我家家常菜。

食材：

大黄洋葱6颗（可适当减少到4颗），切成条状

柠檬1颗或2颗，看你是否爱酸。

鸡大腿两个

第戎芥末酱，高汤块，蒜瓣，盐，黑胡椒，卡宴辣椒粉，葱或者西芹。

做法：

将洋葱和鸡大腿混合，加入柠檬汁，蒜瓣，两勺第戎芥末酱（如果没有你可以用超市卖的芥末试试，我不保证是一样的味道哈哈），适量盐和黑胡椒，你还可以加点卡宴辣椒，没有就用咱大四川或者大贵州辣椒粉，最后加点油，腌制两个小时。

热锅入油，先把擦干表面水分的鸡大腿煎至两面焦黄，然后把腌制过的洋葱放入锅中翻炒至洋葱变软，加入热水和高汤块，没有高汤块就加白水，刚好没过食材即可，慢炖一个小时，到汤汁收得比较浓稠的时候就可以出锅了，手边有啥香草都可以加点，葱啊，西芹啊，都不错。开吃！超级简单好味！

地中海菜系：pissaladière法式洋葱凤尾鱼披萨

食材：

披萨皮：面粉，盐，酵母，水

洋葱大量，我一般放6大颗

油浸凤尾鱼

油浸沙丁鱼

黑橄榄

做法：

披萨皮怎么做你们参考小高姐的方子吧，我懒得啰嗦，只多嘴一句，好吃的披萨饼都是慢发酵的，需要时间，贪吃要有耐心哦！然后准备披萨馅，先炒洋葱，不只是炒到焦黄，是炒到水份几乎完全蒸发，这道菜可以说是非常消耗洋葱了，6大个洋葱炒完刚好够铺一个方形烤盘，如果用我图上的披萨烤盘，只用4个，是大个的！炒好洋葱就可以开始组装披萨了，第一层：凤尾鱼和沙丁鱼捣碎，铺上，这两种食材国内超市都有的；第二层：炒好的洋葱；第三层：几条凤尾鱼，最后撒上黑橄榄。烤箱度15分钟。出炉并渐灭之，洋葱甜甜的味道特别可口！特别注意，一般油浸凤尾鱼已经很咸了，喜欢吃意大利菜的小伙伴对它应该很熟悉，为了去除一些凤尾鱼的盐分可以过水，我一般都直接用，这道菜不用额外加盐，不然齁死！

法式家常菜：洋葱塔tarteàl’oignon

食材：

ptebrisée：面粉g，蛋黄一个，黄油g，一小戳盐，6cl水

4个大黄洋葱

20cl鲜奶油，首选脂肪含量30%左右的，没有可以加牛奶代替，同时增加一个鸡蛋的用量。

2个鸡蛋

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