海边人最幸福的事儿，就是能随时随地吃海鲜。作为胶东小城，我们这里卖海鲜的地方很多，有海鲜店、专门的海鲜市场还有早市晚市。有的勤快的人为了一口新鲜的食材，还特意开车去海边买，比方我家先生。当然，刚下船的海鲜，除了有一点贵，别的没毛病。

他今天带回家的是小沙丁鱼，我们海边人有个说法：宁吃新鲜一两，不吃冷冻一斤，吃鱼，必须是新鲜的，那个滋味和冷冻得没法比。说起沙丁鱼，很多人都认识，它个头不大，含有丰富的营养物质，比方有优质蛋白质、欧米伽3，EPA和dha，这些基本的脂肪酸可以帮助身体里血液流动畅通，保持健康的血管心脏，防止心脑血管疾病的发生。沙丁鱼还可以促进胎儿发育，沙丁鱼富含磷脂，孕妇在妊娠期多吃鱼类，对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。所以遇到沙丁鱼一定要多吃。

沙丁鱼个头虽然小，但鱼肉很嫩，目前市场上的价格也不便宜。

这样如手指一般的沙丁鱼，怎样做都好吃，我们喜欢红烧或者煎炸都很不错。威海人还喜欢将炖鱼和玉米面粑粑一起做，锅下面熬着鱼，锅边上一圈玉米饼子，饼子就鱼，那是无法形容的美味。冬天进补，很多人喜欢吃牛羊肉，其实吃沙丁鱼也是不错的选择。

今天做的油炸沙丁鱼，裹上一层面粉和淀粉炸出来的，外皮没有很厚的面糊，外酥里嫩嘎嘣脆，是全家人都喜欢的下饭菜。搭配米饭真的很香。

沙丁鱼克，盐1，葱姜适量，生抽半勺，料酒1勺，白胡椒粉半勺，面粉半碗，淀粉半碗。

1、将沙丁鱼清洗干净，去掉内脏。一定要将内脏清洗干净，要不然口感会发腥。

2、放入适量的葱姜末和盐。

3、倒入少许料酒去腥。

4、倒入生抽和白糖提鲜。

5、倒入适量的白胡椒粉。

6、将所有的食材搅拌均匀，腌制15分钟。

7、加入面粉和淀粉，再次搅拌，让每条鱼表面都裹上面糊。

8、锅里加入宽油，等油温8成热，开大火炸。

9、炸至表面金黄捞出，喜欢口感脆一点地再复炸一遍。

将鱼捞出后，用吸油纸吸一下沙丁鱼表面的油，就可以上桌了。

小贴士：

1、料酒和白胡椒粉都是去腥的利器。

2、不裹面糊炸出来的沙丁鱼，口感更好，值得一试。

3、这个方法是不用调制面糊来做的鱼，方法比较简单，也很实用。

黄黄，奔5的威海大婶儿

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