立春后，这东西多做给孩子吃，头脑聪明，个子长得快

虽然立春过去了好几天，但是天气依然比较寒冷。春季是万物生长的季节，孩子也会在春季猛长，对于正在生长发育期的孩子来说，这个时候正是长个子的最佳时段，众所周知，骨骼生长离不开钙，喝牛奶似乎也是补充钙的好办法，但钙并不能光靠喝牛奶补充，虽然含钙丰富，但不能当饭吃，所以，除了喝牛奶，建议大家不妨吃点海鱼，因为海鱼含钙很丰富，海鱼中的钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。对于发育期的青少年多吃一些沙丁鱼，对脑部发育也大有好处，能提高记忆力，也能让他们的思维更清晰。沙丁鱼还是一种高钙食材，它不但含有丰富的微量元素钙，还含有一些微量元素磷，这些物质一起被人体吸收以后，可以促进人体对钙质的吸收，对儿童的生长发育十分有益。

沙丁鱼的做法非常多，今天小厨就给大家分享一道我们这里的家常做法，非常美味下饭，而且做法也相当简单，下面我就来介绍这道美味可口的沙丁鱼美食给大家做一个参考。

食材:沙丁鱼克，咸菜适量，黄酒少许，鸡精少许，白糖少许，姜丝适量，食用油少许。

烹饪方法:

第一步:首先把所有食材都准备好，把沙丁鱼的鱼头和内脏都去掉，然后用清水清洗干净控干水分备用。

第二步:生姜刮去外皮洗净，用刀切成姜丝。

第三步:芥菜咸菜清洗干净撕成丝，用刀切成咸菜末，然后抓去多余的水分。

第四步:锅中倒入少许食用油烧热，把控干水分的沙丁鱼放入锅里煎，煎至两面金黄色微焦。

第五步:把切好的姜丝、咸菜末放入锅中抖动炒锅稍微干煎一下，加入少许黄酒炒出香味后，加入适量清水加盖大火煮，煮开后再煮上一分钟。

第六步:煮好之后，加入少许鸡精、白糖调味，因为咸菜是咸的，所以食用盐就不用放了，翻炒均匀即可关火出锅，一道简单美味又下饭的咸菜煮沙丁鱼就做好了。

小提示:

1、沙丁鱼一定要煎至两面金黄色微焦才好吃。

2、咸菜比较咸，一定要浸泡10来分钟左右去掉咸味才能进行烹调，所以调味时，食用盐就不用放了，以免太咸影响口感。

3、沙丁鱼比较腥，生姜、黄酒需要多点，去腥增加香味的。

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