我国是一个美食大国，餐桌上的那些美味总是能无比精准地调动起我们心中的幻想，宛若灵动的琴弦可以唤醒我们心中的情感和灵魂。这些餐桌上的精灵来源广泛，他们可能来自：

先祖的遗产

炎黄大地上传唱至今的故事体现着先人的奋斗过程，我们的美食也是他们的成果之一。祖先捕获野兽，饲养他们，去除他们的野性，让肉食的获取不再危险；他们驯服野谷，沥去他们的苦味，冲淡他们的毒素，让采集更加稳定。就是这样看似简陋单调的食物，却点燃了华夏大地农业革命的火种。随着人口空前地暴涨，我们在中原的沃土上，诞生了属于自己的中华文明。

西域的珍馐

在丝绸之路雏形的另一端，有比中国更早点亮文明火光的新月沃土——西亚地区，那时他们的农业已经高度发达。各种新型的家畜陆续从西亚进入中原，成了商周时期金光闪闪的青铜器内烹煮的饕餮盛宴。对西域的探索也让那些“胡”字辈的植物，例如胡桃、胡萝卜等，成为我们餐桌的常客，葡萄和石榴更是为我们的佳肴增添了一丝香甜。

彼方的芳香

随着技术的交流与思想的进步，欧洲率先走出了传统农业文明的发展模式。劈波斩浪的卡拉克帆船和盖伦帆船，满载着欧洲的火炮、板甲和瘟疫，欧洲对美洲的殖民给当地的文明造成了毁灭性的冲击。美洲的作物，也通过欧洲的航船播撒到世界各地。明朝海禁虽然森严，但这些美洲作物还是通过仅有的通商口岸，从门缝里挤进了中原百姓的田间地头。于是“番”字辈的美食，例如番瓜、番茄等，也成为了餐桌上的新贵。

海洋的馈赠

鱼羊为鲜，山珍海味。从渔村时代开始，中国人对海洋中美味的渴求就没有停歇过，后来交通物流的发展也让海鲜成为内陆食客的选择。为了满足大众逐渐增大的胃口，工业化捕捞的规模也水涨船高。带鱼、鲅鱼、鲳鱼、沙丁鱼、鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等等人类常吃的海鱼，以及属于头足类软体动物的各种乌贼和鱿鱼，几乎全部都是从开放海域捕捞的野生动物。甚至连张牙舞爪的虾兵蟹将，也大多是直接从自然环境抓来的“生猛海鲜”。

图片来源：网络

文字来源：林植欢

责任编辑：林植欢

审核：张玉侯泽昊俞敬榕

“赞”和“在看”点了吗？好！很有精神！↓