白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

做法一

原料：大白菜

调料：醋，酱油，盐，蒜末，淀粉，干辣椒，蒜

做法：

1、白菜用手撕开就好；

2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉。干辣椒切碎，蒜切成蒜末备用；

3、锅内底油，烧到8成热；

4、先下入干辣椒煸炒，要炒出味道来，再入蒜末；

5、再放入白菜，炒到6、7成熟；

6、倒入调好的糖醋汁；

7、出锅咯。

小贴士：

爱吃酸，白醋可以多放点。那酸爽，会让你胃口大开~

做法二

主料：白菜(g)

辅料：葱(10g)、姜(5g)、蒜(3瓣)

做法：

1、先把白菜洗净。

2、切成小块。

3、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、先放入白菜帮翻炒。

6、炒至白菜帮变软。

7、然后放入白菜叶翻炒。

8、倒入调料汁翻炒片刻即可。

9、出锅装盘，即可享用。

做法三

原料：白菜、干辣椒、白醋、盐、生抽、糖、蒜。

做法：

1、白菜取芯，洗净备用(白菜芯口感更爽脆)。

2、白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片。

3、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。

4、下白菜翻炒片刻。

5、看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。

6、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅。

做法四

一点儿辣椒，少许肉肉，一把蔬菜，搭配适合的调味汁，就是一道极受欢迎快手下饭菜。

主料：白菜(g)

辅料：干辣椒(适量)、大葱(适量)、五花肉(50g)

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分；

2、斜刀片成稍大一点儿的片儿；

3、五花肉切成薄片儿；

4、葱切段儿，干辣椒切成段儿；

5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

8、下入白菜片儿，转大火煸炒；

9、白菜叶变软时，加入调味汁；

10、煸炒均匀，起锅即可。

做法五

原料：大白菜、红椒、生姜、苹果、盐、辣椒酱、糖、白醋

做法：

1、准备好原料；

2、加盐腌制；

3、用辣椒酱、糖、醋兑成汁；

4、将腌制的白菜冲净，净水过滤，挤干泡于汁水中；

5、入味后装盆。

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