香芋的学名叫Dioscoreaalata，是薯蓣（yù）科薯蓣属的植物，中文名叫做参（shēn）薯。甜品店里那种标志性的紫色香芋，就是参薯的一个栽培变种。

香芋块茎是紫色的，很容易和紫薯混淆......

而荔浦芋头由于味道极香，南方也常称之为香芋。甜品店里的香芋制品借鉴了香芋的颜色，荔浦芋头的香气，是个结合体。

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