（央视财经《回家吃饭》）同样是吃，食物跟食物之间，还真是有点不一样。

比如番茄，进可炒蛋，退可凉拌，生着吃好吃，熟着吃也好吃，还不贵，一年四季都能吃。

再比如鸡蛋，可以单独吃、煮着吃、蒸着吃、炒着吃、煎着、吃卤着吃，跟其它各种食材搭配也可以炒菜、配面、做蛋花汤。

而这两样食物的组合，番茄炒蛋，更是简单好做基本零失误的最快手家常菜。不仅如此，这两样食物搭配起来，营养还很好呢！

还有哪些食物搭配在一起，会发生这样神奇的事情呢？今天小二就请跟大家细细说来。

一、吃对了，营养加倍

番茄和蛋一起吃，为什么这么神奇呢？还有哪些家常菜的营养做到了1＋12？

我们先来说说那些好的搭配：

番茄搭配鸡蛋

番茄中含有番茄红素，而番茄红素是脂溶性，加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。番茄炒蛋这道菜，就巧妙地利用了鸡蛋中的脂肪，不仅营养丰富，在吸收上也能起到相互促进的作用。这样搭配下来，甚至可以完全不用额外放油，做成番茄蛋汤，也一样营养。

同样的原理，番茄也可以搭配出番茄鱼、番茄牛肉等美味，真是光想想就要多吃一碗饭了。

番茄搭配牛肉：促进铁吸收

维生素C与铁一起食用，可以促进对铁的吸收利用。常见的食材中，大白菜、西蓝花、菠菜、青椒、番茄等蔬菜都是维生素C的丰富来源。红肉和动物肝脏中含铁比较丰富，是补充铁元素的不错选择。

饭团们可以把适合补铁的食材和含维生素C的食材放在一起吃，不仅可以提高膳食中铁的吸收率，还能让菜品本身的口感更加丰富。

由此可见，像青椒炒鸭血、芥蓝炒牛肉、西兰花炒羊肉等，也都是搭配比较好的补铁菜肴。

鱼头配豆腐：补钙好来源

豆腐中含有丰富的钙，某些富含脂肪的鱼类（如鲤鱼）中维生素D也比较多。两者一起搭配，维生素D便能促进钙在小肠吸收，增强机体对钙的摄取与利用。

富含钙的食物，除了传统豆腐外，还有其它豆制品、奶类、某些深绿色叶菜（如荠菜、小油菜）、坚果类（如榛子、黑芝麻）、鱼虾贝类（如石螺、鲮鱼罐头、草虾）等。

含维生素D比较多的食物，主要是含脂肪高的海鱼（如沙丁鱼、鲨鱼、海鲈鱼）、动物肝脏、蛋黄等动物性食物。

因此，同样的道理，如牛奶鸡蛋羹、芝士焗三文鱼等，也都是「钙+维生素D」的好搭配。

二、吃错了，白白浪费

说完了好的搭配，其实家常菜里也有很多不那么营养和科学的搭配，比如大家常吃的土豆丝配饭，在营养搭配上就不是很合理。

不太好的搭配，有下面这几个：

土豆丝配饭：太多主食

炒土豆丝从营养方面考虑，可就大大不如番茄炒蛋了。不过这也不能全怪土豆丝，说它营养没那么好，主要还是因为搭配出了问题。大多数人认为土豆是一种蔬菜，不少人喜欢吃白米饭配一盘土豆丝，还有人最喜欢的快手午餐是土豆丝盖饭。

其实，这么吃相当于吃了两份主食。

从碳水化合物的角度来考虑，土豆的碳水化合物含量跟米饭很接近。从热量来看，一盘酸辣土豆丝（按克算）就含有千卡的热量，相当于2小碗（克/碗）米饭。

蛋糕加奶茶：发胖元凶

不少人喜欢拿“蛋糕加奶茶”当下午茶，这可是一对变胖组合哦。

因为不管是蛋糕，还是奶茶，往往都有不少的糖、油。如果你对奶茶情有独钟，建议你尽量选择一些用牛奶做的奶茶，而且不加或少加糖。当然，用牛奶和红茶自制奶茶也不错。

至于蛋糕，建议尽量避免配料表里出现氢化植物油、人造黄油、起酥油、麦淇淋等，可以选择一些原味芝士蛋糕等。

说了这么多，最好的下午茶其实还是：

原味的坚果（如巴旦木、松子）、新鲜的水果（如香蕉、苹果）或水果干（如葡萄干、红枣）、纯燕麦片、以及可可含量比较高的黑巧克力等。也就是说，尽量选择新鲜天然的品种，避开高糖、高油、高盐的品种。

白粥配咸菜：不养胃

有些人喜欢吃白粥配咸菜，认为非常养胃。其实，这样的搭配不仅不养胃，而且营养不是很好。

如果是胃肠功能正常的人，长期喝白粥反而可能会让胃消化功能变差。

从营养的角度看，白粥中缺乏优质蛋白质，一些维生素、矿物质的含量也不高，长期喝白粥也不利于胃肠的健康。再配上咸菜中过多的钠和亚硝酸盐，甚至可能增加胃癌的发病风险。

建议下次在大鱼大肉之后，把白粥升级为小米粥、山药粥等，咸菜换成清淡少油盐的新鲜蔬菜，如水煮生菜、凉拌菠菜等，营养就会好很多了。

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