胆固醇广泛存在于人体和动物的体内，是构成组织细胞必不可少的原材料，不但能参与合成胆汁酸、维生素D，还能作为类脂构成生物膜。

医学上定义：一般推荐每人每天胆固醇的摄入量要少于毫克，如果摄入过多的胆固醇，则会引起胆固醇水平升高，增加患心血管疾病的风险，是造成冠心病发病和死亡的主要原因。

那么，吃哪些食物能降低胆固醇呢？

第一、建议使用豆腐等豆制品

研究表明，豆制品中含有异黄酮成分，这种物质能够有助于清除体内的低密度脂蛋白胆固醇，从而提高体内高密度脂蛋白胆固醇，通过影响胆固醇含量来保护心脑血管的健康。

第二、吃富含不饱和脂肪酸的海鱼

鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼等海鱼中含有大量的不饱和脂肪酸成分，服用之后能够减少饱和脂肪的摄入量，从而起到降低血胆固醇的功效。

第三、多吃富含膳食纤维的食物

日常生活中，芹菜、魔芋、地瓜、海带、燕麦麸、南瓜、菌藻类食物等的膳食纤维含量都较高，适当吃些高纤维的食物，能够减少胆固醇等脂类物质在血管壁的沉积，有保护血管、预防心血管疾病发生的功效。

第四、多吃植物油、少食动物油脂

过多的摄入猪肉、牛羊肉等动物性食品，会引起血液中胆固醇升高。临床建议日常烹饪应选择含有多不饱和脂肪酸的植物油，比如橄榄油、大豆油、花生油、菜籽油等。胆固醇偏高的人群建议多吃植物油、少食动物油。

第五、多吃些绿色蔬菜

花椰菜、小油菜、白菜等深绿色多叶蔬菜，不但富含多种营养物质，还能有促进胆固醇代谢、加快胆汁酸盐排泄的作用。

第六、多吃富含维生素C和维生素E的食品

柑橘类水果、苹果、奇异果、樱桃、菠萝蜜等水果和蔬菜，含有较高的维生素C和维生素E，后者能够起到降血脂、调整人体血脂代谢的功效。

第七、适当喝茶

茶叶中含有茶多酚和咖啡碱等成分，就有降脂、利尿、强心等养生功效。适当饮茶可以降低血总胆固醇，防止人体内胆固醇水平升高。

胆固醇偏高对人体危害较多，所以胆固醇高的患者一定要注意饮食调整，少吃油炸食品，选择摄入低胆固醇的食物，适当喝茶，同时也要尽量少饮酒、多参加一些户外活动。如果食疗等方式还是没法降低胆固醇，医院进一步就医诊治疗。