当前位置： 沙丁鱼 >> 沙丁鱼生活环境 >> 年年有余丨这6种鱼汞含量高,最好别给孩子
年年有“鱼”，鱼可是家家户户年夜饭的必备硬菜！
随着生活水平的日益提高，餐桌上鱼的种类也越来越丰富，
实际上，很多种类的鱼并不适合儿童食用，
今天就和大家说一说哪些鱼不适合宝宝吃，哪些鱼适合宝宝吃！
这6种鱼，对宝宝身体很不好以下6种鱼，除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高，宝宝吃了对身体很不好。1、箭鱼研究表明，箭鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。2、鲶鱼鲶鱼俗称塘虱，又称怀头鱼。除了体型相对较大以外，它还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。3、旗鱼旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。但旗鱼属于大型掠食性鱼类，体型庞大生命周期长，体内汞元素含量较高，不适合给宝宝食用。4、金枪鱼对于许多家庭都常吃到的金枪鱼，其实它体内汞含量也属于较高范围。FDA（美国食品药品监督管理局）则建议如果是罐头装的可以每周吃1-2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。5、罗非鱼它们是生命周期较长的鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。且罗非鱼属于大型养殖鱼，最好不要给宝宝吃。6、方头鱼方头鱼的种类很多，有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼等。但它们汞含量都较高，所以不适合给孩子吃。什么鱼最适合孩子吃？美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）发布最新版鱼类消费建议。报告中说，包括虾，鳕鱼，三文鱼等都是适合孩子和孕哺乳期女性吃的低汞鱼！
最佳的选择
凤尾鱼
大西洋黄鱼
大西洋马鲛鱼
条纹锯鮨（鲈鱼的一种）
鲳鱼
蛤蜊
真鳕鱼（Cod）
黑线鳕（Haddock）
无须鳕（也叫白鳕。真鳕鱼的标志是嘴巴下面有一小撮“胡须”。无须鳕，并非“真鳕鱼”，下巴上没有小胡子。肉里脂肪含量比真鳕鱼高，据说口感更好些。英文里叫Hake，也是FDA推荐的“好鱼”）
牙鳕（Whiting）
阿拉斯加鳕鱼和明太鱼（英文Pollock）
螃蟹
小龙虾（妥妥的放心了）
比目鱼
鲱鱼（荷兰人的街头小吃，整条生吞的那种著名的鱼）
龙虾（美洲龙虾和刺龙虾）
胭脂鱼
牡蛎（生蚝）
太平洋鲐鱼
淡水鲈鱼和海鲈鱼
梭鱼
三文鱼
沙丁鱼
扇贝
鲱鱼
虾
鳐鱼
胡瓜鱼
鳎目鱼（打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目……就是这个“鳎目”）
鱿鱼
淡水鳟鱼
罐装淡金枪鱼
白鲑鱼
还不错的鱼
扁鲹（美洲大西洋青鱼）
鲤鱼
智利湾鲈鱼
石斑鱼
大比目鱼
海豚鱼
安康鱼
石头鱼
银鳕鱼（sablefish）
红鲈
鲷鱼
西班牙马鲛鱼
长鳍金枪鱼/白金枪鱼
黄鳍金枪鱼
宝宝多大适合吃鱼？鱼已经成为美国过敏哮喘和免疫学学会公认的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。
此外，如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
给孩子吃鱼的哪个部位好？鱼鳞：可预防小儿佝偻病
鱼鳞含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病。
鱼眼：强化记忆力和思维能力
鱼眼中含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，这是一种难得的不饱和脂肪酸，此物质最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞，强化人脑的记忆力和思维能力。
鱼头：开发儿童智力
鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力；不饱和脂肪酸对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
Tips：但是，一般来说，鱼头污染更严重一些，这主要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢缓慢，污染物不易排出。
鱼皮：提高机体免疫力
鱼皮含有丰富的胶原蛋白质、黏多糖和多种微量元素，其中的胶原蛋白及黏多糖，是女士养颜护肤美容保健佳品。近年医学研究发现，“鱼皮”中的亮氨酸能提高机体免疫力，有抗癌作用。
鱼子：高蛋白食品的“软黄金”
鱼子的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰分1%左右。
Tips：虽然鱼子富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。特别要注意，吃鱼子前最好碾压一下，使鱼子外面的膜破碎，这样有利于孩子的消化吸收。
不同年龄段宝宝的吃鱼量推荐
7-12个月宝宝：25-40克/日
1-3岁宝宝：40-60克/日
3-6岁宝宝：60-克/日
推荐烹调方法：清蒸、水煮、入馅，过敏性体质及患有湿疹的宝宝深海鱼推后添加。
鱼肉辅食食谱
由于宝宝1岁之前不能食用花椒、大料、姜葱等调味的食物，可以先将鱼肉煮熟，然后洒一点醋或者柠檬汁给鱼肉去腥。
五彩鱼肉粥
食材：龙利鱼肉50克、大米适量、胡萝卜适量、香菇、豌豆少许
做法：
1、鱼肉去掉鱼刺，切成颗粒状，在水中多泡几次，以便去腥。2、洗干净大米、胡萝卜、豌豆、香菇，并切成颗粒状备用。
3、将大米放在小奶锅或者砂锅里熬制，水稍多些。
4、大米熬上15分钟左右，米粒将要熬开的时候放入豌豆，胡萝卜和香菇丁，大火煮开，小火熬10分钟左右。
5、大米和蔬菜丁都熬烂的时候放入鱼肉丁，煮熟即可，如果宝宝月龄小，可以用料理机将粥打成泥状。
番茄鱼肉羹
食材：番茄、胡萝卜、鱼泥、高汤。
做法：
1、番茄在底部切十字花后放入开水中，捞出后去皮切块，最好将番茄内的籽去掉，以防过敏。
2、胡萝卜切成颗粒状蒸熟，鱼肉切成颗粒状。
3、锅内放入宝宝用油，鱼肉下锅炒熟，然后放入番茄胡萝卜炒香炒碎，时长一分钟左右。
4、番茄出汁后加水，煮20分钟左右即可，月龄小的宝宝用料理机打成泥状后食用。
鲜香鳕鱼泥
食材：鳕鱼50g、胡萝卜25g，也可加入其他蔬菜。
做法：
1.鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。
2.所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟，大概15分钟。
3.取出蒸好的鳕鱼及胡萝卜，用料理棒或辅食机打成泥糊状即可食用。
香橙三文鱼粥
食材：柠檬、香橙、三文鱼、大米
做法：
1、三文鱼用柠檬腌制去腥。
2、香橙切半，一半榨汁，一半取橙肉。
3、锅内加入几滴油，煎熟三文鱼，出锅后剁碎，橙肉翻炒出锅。4、大米洗后加水，比例为1：3。依次加入剁碎的三文鱼和橙汁、橙肉，搅拌均匀，煮熟。
如果宝宝月龄小的话，可以用搅拌棒或者辅食机打成泥再食用。
适合9个月以上宝宝食用。
宝宝鱼肉松
食材：鳕鱼、葱、姜、蒜
做法：
1、将冷冻的鳕鱼块解冻去冰。
2、放上鳕鱼块后，将生姜、葱、酸铺上去去腥，宝宝太小可以不放，可用柠檬去腥。
3、待水开后，蒸10分钟，将鳕鱼去皮，将刺剃掉。
4、将鳕鱼块装进保鲜袋中，用擀面杖或手按压，直至将鱼肉压碎即可。
5、锅中加少许油，待油5成热时，转小火，倒入压碎的鳕鱼，迅速翻炒，待鱼肉炒干，色泽微黄时即可出锅。
6、由于是婴儿食用，用料理机将炒好的鳕鱼松搅拌成碎末后再用锅翻炒至蓬松状态。
三文鱼蔬菜小丸子
食材：三文鱼50克、胡萝卜、白菜适量
做法：
1.三文鱼、胡萝卜、白菜分别清洗干净。
2.三文鱼剁碎，白菜胡萝卜切成颗粒状，如果有料理机，也可以用料理机将食材打成泥。
3.加入少许淀粉搅拌均匀。
4.将拌好的蔬菜鱼肉末搓成小粒丸子状。
5.待锅中烧开后放入丸子蒸约3分钟，丸子变色即可熄火。
三文鱼菠菜面
食材：三文鱼50g、面条30g、菠菜一棵
做法：
1.新鲜三文鱼切成丁状。
2.锅内放入宝宝用油，加入三文鱼丁煎香至熟。
3.锅中烧开水，下入面条煮软。
4.菠菜嫩叶洗净，切成小段。
5.在面条内放入鱼肉及菠菜煮熟即可。
来源：网络
编辑：琬璘审核：英姿监制：凯淇预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇