焖酥鱼

焖酥鱼是处理小杂鱼的最好办法，连鱼骨都酥软，吃的时候特省事，这是小时候老妈经常做的一道菜

原料：沙丁鱼、大葱、蒜、姜、酱油、盐、白糖、米醋、清水。

做法步骤：

第1步、这是沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞

第2步、去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟

第3步、准备葱姜蒜，切片待用

第4步、准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用

第5步、取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼

第6步、鱼全部放入之后，倒入调料汁

第7步、放入一小碗清水

第8步、盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉

第9步、开盖后焖好的鱼

小贴士：

做酥鱼的鱼无需刮麟，成品鱼鱼骨酥软，直接吃掉

来自美食天下youhaha的作品。