过去，经常吃海鲜和鱼是相当安全的营养选择。鱼富含蛋白质、健康的单不饱和脂肪、欧米伽-3脂肪酸，所有这些都是有益的。不幸的是，由于我们对环境的持续污染和福岛核电站的熔毁，许多鱼现在都被不安全的汞和辐射所污染。所有的鱼，这个星球上的每一条鱼，都含有一定程度的汞;然而，有些鱼含汞的水平比其他鱼高得多。看看今天市场上最受污染的这些鱼吧。1。鲨鱼这意味着任何种类的食肉鲨鱼，如长鳍鲭鲨、短鳍鱼、黑鳍鱼或普通长尾鲨。因为鲨鱼在食物链的顶端或靠近顶端，它们以其他类型的鱼类为主要食物来源。这意味着，在鲨鱼体内，它们所吃的鱼中所含的汞和污染物会累积在鲨鱼体内。具有讽刺意味的是，很多人都吃鲨鱼产品，比如汤、健康饮料、药丸补充剂，甚至是鲨鱼牛排，他们认为鲨鱼是一种健康的肉。事实上，这种可怕的误解是如此普遍，以至于世界上最大的保险公司之一在芝加哥美食节上添加了鲨鱼牛排作为他们推荐的“健康”食品之一。实际上，如果您阅读了关于这一主题的大量研究，绝对没有科学证据表明吃鲨鱼或以任何方式服用补充物将提供任何药用益处。2。剑鱼这是另一种非常大的鱼类，它们以其他受污染的鱼类为天然食物。虽然剑鱼非常受欢迎，但这种美丽的热带鱼被发现含有汞的含量在所有大型食用鱼中是最高的。这些鱼含有高浓度的一种叫做甲基汞的神经毒素。这种毒素很容易穿过孕妇的胎盘，并有可能损害胎儿的神经系统。3。鲭鱼这种贪婪的掠夺者肯定在名单上。尽管佛罗里达卫生部长罗伯特·g·布鲁克斯(RobertG.Brooks)认为，由于这些鱼是在海洋深处捕获的，因此“几乎不可能”从这些鱼身上获取足够的汞，但他错了。水银在体内堆积。研究结果是一致的，鲭鱼中汞含量很高。研究人员怀疑，汞主要来自工业资源，如垃圾焚烧炉、氯气生产和燃煤电厂，它们正在通过空气传播，最终进入水中。鱼的寿命越长，长得越大，鱼一生中积累的汞也就越多。鲭鱼有一条从南佛罗里达到北卡罗莱纳的洄游路线。金鲭鱼，有时被称为“猎用鱼”，是运动钓鱼的常见组成部分。尽管有些权威人士认为，如果这条鱼的长度小于33英寸，体重10磅或更少，那么食用它是安全的。4方头鱼这种鱼的种类很多，美国环境保护署没有对它们进行区分。所以，当他们警告人们，尤其是小孩、妇女和孕妇，要避免食用它时，你最好跳过所有的品种，以确保安全。大西洋地带鱼是一种美味的食肉动物，从墨西哥湾到新英格兰，看起来还不错，除非你知道你吃的是哪种鱼类，否则你最好还是把它写下来。尽管有过度汞污染的警告，但在餐馆的菜单上经常可以看到鱼。这种鱼是一种很受欢迎的鱼，因为它是一种味道柔和的白色肉鱼，其味道类似于螃蟹或龙虾，并且有点甜。5。鲅鱼这是另一种被污染的鲭鱼，和鲭鱼一样，它的体积很大。大西洋的西班牙鲭鱼是另一种洄游鱼类，春天来到墨西哥湾北部，秋天回到南佛罗里达，然后是墨西哥湾西部。即使有这种迁徙模式，它们也可以从墨西哥的尤卡坦半岛一直到马萨诸塞州的科德角。它们可以长到3英尺长，因为它们更靠近海岸，它们很容易被汞污染，这些汞通过缓慢移动的沿海河流被释放到海洋中。6，罗非鱼可能需要长达40年才能完全成熟，令人惊讶的是，这些鱼竟然能活年!这意味着，除了容易被过度捕捞之外，它们还有许多年的时间将汞和其他毒素积聚到它们的肉中。罗非鱼住在西太平洋海域深处,东部大西洋,南非、新西兰、澳大利亚、智利和东太平洋。虽然它们实际上是深红色的颜色，但它们的肉体在死后会变成黄橙色。因为它们的寿命很长，所以它可以在体内积累大量的汞。经常食用会严重影响你的健康。除此之外，与其他鱼类相比，橙色的糙皮鱼并不是omega-3脂肪酸的好来源，所以你最好选择另一种鱼类7。蓝鱼这是另一条棘手的鱼。欧米伽-3脂肪酸是一种低脂肪、富含蛋白质的脂肪酸，但它可能充满危险的毒素，包括多氯联苯、杀虫剂，当然还有汞。蓝鱼可能会受到暴雨径流、农业化学品和工业排放的污染，但当它们食用某些细菌和藻类的天然毒素时，也可能受到污染。汞是自然界中一种天然的元素，它永远不会分解。这是一种经常来自工业的污染物。汞与鱼体内的蛋白质结合在一起，所以在人类食用的每一部分都能找到汞。在有汞警告的水域捕捞的鱼应该被清除，而食肉动物因为吃的是小鱼，所以它们的汞含量和其他类型的污染比小一点的鱼(如沙丁鱼)要高。8。智利海鲈鱼如果这条鱼的汞含量比美国和其他大多数国家都高，这还不够糟糕，那么它们也被猎杀到了灭绝的边缘。如果你看到智利海鲈鱼上市出售，它要么是另一种标有错误标签的鱼，要么是非法捕捞。事实上，绿色和平组织指出，除非改变捕鱼方式，人们不再吃这种鱼，否则智利鲈鱼在五年内就会灭绝。顺便说一下，从技术上讲，智利没有鲈鱼。这是一个营销改头换面的名字，因为很多人，尤其是美国人，觉得它的真名有点令人反感。智利鲈鱼实际上被称为巴塔哥尼亚犬牙鱼。9。太平洋鲈鱼汞不仅仅在鱼类中积累;它也在人体中积累。海产品中的这种生物积累会传递给人类，在那里会导致汞中毒。在对鱼类生态系统进行的人类对照研究中，结果清楚地表明，汞通过食物链从消耗浮游生物的鱼类中上升，这些浮游生物被较大的鱼类吃掉，而较大的鱼类则被更大的鱼类吃掉。每一条鱼都吸收来自之前的鱼的汞。太平洋鲈鱼通常在许多餐馆都有供应，也经常被体育垂钓者捕捉到

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