孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都十分的挑食，导致他们的营养跟不上，这可让我们作为家长的操碎了心！但是小编找到一款十分补钙的菜品。这菜多贵也要给孩子常吃，隔三差五吃1次，18岁一米八还在长！“它”是什么呢？它就是排骨！排骨的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等！具有滋阴壮阳、益精补血、补钙的作用！今天小编做的是清炖排骨，十分的美味在，做法还特别的简单！下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

清炖排骨

配料：

排骨适量、料酒适量、葱二颗、姜适量、精盐适量、白醋一茶勺

烹饪步骤：

1.排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢

2.准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋

3.锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可

4.排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时

5.一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右

6.捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可

7.出锅撒上葱花食用

烹饪小贴士：

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。3、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。4、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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