转载自：睡不着少女与呼噜先生（ID:nonsleepygirl）

01素食可以无关宗教

在大多数“食肉者”的眼里，素食餐厅都是比较小众的存在……平时吃烧烤、海底捞、小肥羊、韩国烤肉都来不及，怎可能去注意一家素食餐厅？

可这家几乎不打广告的餐厅，却偏偏以它独特的魅力，吸引了一大票明星成为“常客”。

为什么明星都偏爱素食，难道是烤肉他们买不起？

小编想一定不是这样的。

首先要说明：在所有的佛教寺庙里，吃饭的斋堂都可以叫做“五观堂”，所谓“食时五观”，是指吃饭时要观想5件事：

1、面对供养，要算算自己做了多少功德，因为每一粒米都来之不易；2、想想自己的德行受得起如此供养吗？3、对待所有食物要一视同仁：对好吃的不起贪念，对平淡的不起痴心，对难吃的不起嗔怒；4、将食物当作疗养身心饥渴的良药，而不是满足口腹之欲的东西；5、要借假修真，不吃东西容易体弱多病，但如果贪多，又会造成各种身体不适，所以为了修养身心，最终得道，饮食要适量。

所以这家餐厅的名称并不特别，而是素食场所的一个普遍性称呼。

那么，吴彦祖作为一个不信仰佛的美国人，为何频频出现在“五观堂”呢？

其实，作为一种新兴的健康生活方式，素食早已在台湾、东南亚、欧洲和美洲等地区拥有了一大票拥趸者。就算不是完全的素食主义者，选择一周吃一到两餐素餐，也是非常值得推崇的“清心”、“排毒”方式。

当然，既然要吃素食，那么原料的选择就要尽可能做到纯净、天然，这样植物的能量才能更好地滋养一个人的身体。

选择素食的人，不一定拥有某种宗教信仰，只是对自己的身体更为在乎。

Youarewhatyoueat.你吃下去的食物会一一表现在你的容貌、精神，以及世界观上。同样，你的世界观也决定了你会挑选何种食物吃进肚子里。

只是为了自己的身体健康这一项，已有足够的理由选择素食。

02素食在发达国家中小学全面推广

国外多项研究表明，过量的动物脂肪不仅会使人肥胖，还会堵塞人的心脑血管，让人变得愚笨。

●《美国营养学会》期刊中的一份研究报告：全美儿童平均智商为99，素食儿童平均智商高达.24；澳大利亚政府组织测验各地小学的儿童智商，结果显示，最聪明的小学是一所素食学校：阿南达玛迦小学。●英国南安普顿大学（UniversityofSouthampton）的科学家研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商常常会停滞不前，但智商平平却喜爱进食蔬菜水果的人，成人后智商还会有明显的提高。●葛列格里史密斯（GregorySmith）这个9岁就开始学微积分，并创立了“国际青少年策进会”（InternationalYouthAdvocates）的神童，同时还是美国科学、数学、生物、学院等多家科学机构的会员，这个倡导非暴力与和平的组织，让他获得了年诺贝尔和平奖的提名，他从小就偏好素食。

因为素食对于身体和精神方面的诸多益处，欧美地区许多中小学校开始推行每周至少一天的“无肉日”：

这一举措在培养孩子们对于素食喜好的同时，也能增强他们在运动和考试中的表现，并培养他们对于自然的敬畏心，和对动物的同理心，以及阻止全球气候变暖的社会责任感。

●不久前，英国的所小学宣布将为学生提供多万份无肉餐，举办“一日无肉”的活动，并承诺未来会提供更多的素食选择，提倡以植物性食物为主的饮食方式。●“素食菜单试验计划”自年9月起在法国学校食堂正式开启，而后法国全部学校将被要求每周至少为学生提供一次素食餐，并将一次性塑料餐具撤离食堂，换上环保餐具。●美国纽约市市长白思豪（BilldeBlasio）宣布，从19年9月1日开始，在纽约所有公立学校，全面推行“周一无肉日”。

其实从18年开始，纽约市长就已经在布碌仑的15所学校进行了“素食”试点，以确认这一举措不会对青春期的少年儿童造成伤害。几天后，纽约市万名公立学校的学生将在星期一的早餐和午餐两顿，开始食用素食餐。

众所周知，欧美国家对未成年儿童的保护条例较为严格，医疗水平也处于世界前列，各发达国家能由政府出面，推广素食的行为，本身就说明了素食的安全性和有效性。

当然，我们不会倡导对肉食主义者使用“绿色暴力”，因为素食本身就是一种平和的、非暴力的行为，是一个人出于个人考虑而做出的自由选择。

03“毕达哥拉斯主义者”

直到年，Vegetarian（素食者）这个词才在英文中第一次出现。

在此之前，英文里称呼不吃动物肉的人，为“毕达哥拉斯主义者”（Pythagoreanism），也就是说，素食不仅是一种生活方式，更上升到了一种哲学的高度。

这种主义倡导素食的原因：是信众们相信用这种节制欲望、培养理性的方式，可以让自己不朽的灵魂升华到与“神”合而为一的境界。

虽然这个学派在公元4世纪中叶就灭亡了，但作为整个西方思想发端的希腊哲学，这种将“食素”作为灵魂淬炼、道德升华的重要途径的哲学门派，还是如一种“文化基因”一般，深深烙印在了西方人的思维方式里。

这就不难解释许多好莱坞影星和西方历史上最优秀的大脑，都是素食主义者了。

爱因斯坦、富兰克林、爱迪生、特斯拉、泰戈尔、萧伯纳、史怀哲、扎克伯格、安妮海瑟薇、莱昂纳多（小李子）、碧昂丝、麦当娜、克林顿、卷福、娜塔莉波特曼……

他们都因为不同的契机，成为了不同程度的素食主义者。

随便在外网上一搜，你都能看到他们分享的素食食谱，以及对于动物和地球的尊敬与爱。

当然，也有过坚持了几个月素食，而最终返回到普通食谱的明星或Ins网红，这并没有什么羞耻的。

每个人的体质和时机都不同，但意识到“食素”是对自己和地球更负责任的一种饮食方式，已然是一个好的开端。

爱奇艺有一个《成为素食者的个理由》的视频里提到：因为现代畜牧业的大规模养殖和屠宰，鸡鸭牛羊猪等动物，从出生的那一刻起，就是为了被杀掉而活着——

被砍掉喙、身上被穿孔、被挤在沙丁鱼罐头一般的笼子或围栏里，它们曾有一天感受过自由飞翔、愉快撒欢的快乐吗？没有，一天也没有，只要长到确定的月份，迎接它们的只有死亡。

我们在动画片里总把动物当作主角，小孩子们也认为自己的好朋友就是动画片上的那些动物……可是当我们长大，却只把猫狗等特定动物当成宠物，认为其他那些动物都是“理应”为我们献出生命的。

莱奥纳多在扮演“荒野猎人”时，需要生吃鹅肝和活鱼，这对他造成了不小的困扰

有一部分成年人已经开始反思并付出行动了，你呢？

04素食助益智商

18年播出的《最强大脑》，首期节目中出现的刘星图，“神童”一般的成长经历令人咋舌：

18岁就读于加拿大滑铁卢大学，是高智商协会会员，高中时就曾多次夺得加拿大数学竞赛区域冠军的奖牌。他平时就有吃素的习惯，还喜欢冥想和打坐，平时很少用手机，最强大脑节目组联系他的时候也是通过邮件。

●发明家爱迪生说过：“肉食本身就是一种谋杀，我吃素后，头脑感到前所未有的清晰。”●传闻中比爱迪生成就更大，却一直被他打压的特斯拉说：“我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效地工作。”

虽然两人在“电力商业化”这个问题上是死对头，但在饮食问题上，两位针锋相对的天才却殊途同归地选择了“素食”。

进一步探索西方世界，我们会发现：好莱坞许多影星，包括屡次取得各类大赛奖项的运动员，都采用了素食这一方式来保持自己的巅峰状态——

头脑清晰、反应灵敏、身体能够奇迹般地快速恢复。

爱因斯坦就是在晚年时，成为了一个坚定的素食主义者——

●他在年12月27日写给HermannHuth的信中写道：

尽管外界环境一直阻碍我实行完全素食，但我一直拥护着这个原则。在我看来，除了赞同素食主义的目标是为了审美和道德上的理由，素食者的生活方式纯粹在物质上对人类性情的影响来看，就能对全人类的命运造成有益的影响。

AlthoughIhavebeenpreventedbyoutwardcir-cumstancesfromobservingastrictlyvegetariandiet,Ihavelongbeenanadherenttothecauseinprinciple.Besidesagreeingwiththeaimsofvegetarianismforaestheticandmoralreason,Itismyviewthatthevegetarianmanneroflivingbyitspurelyphysicaleffectonthehumantemperamentwouldmostbeneficiallyinfluencethelotofmankind.

●在年3月30日写给HansMuehsam的信中写道：

我现在的生活没有动物脂肪、没有肉、没有鱼，但我感觉这样很好。这在我看来，人类并不是天生的肉食者。

SoIamlivingwithoutfats,withoutmeat,withoutfish,butamfeelingquitewellthisway.Italmostseemstomethatmanwasnotborntobeacarnivore.*以上两段话的德文原版可以通过档案编号46-和38-在EinsteinArchivesOnline-ArchivalDatabaseQuery网站上查到，英译版出自《爱因斯坦终极语录》（《TheUltimateQuotableEinstein》）。

05素食助益运动表现

你能想象吗？

这些在运动场上获得过无数鲜花和掌声的，全世界最伟大的运动员们，很多都是素食主义者：

短跑名将博尔特-图片来自新华网

与人们认为素食者苍白、羸弱的刻板印象相反，美国耶鲁大学的费希尔教授，和布鲁塞尔大学J·约特科医生和基潘尼教授各自做的实验一致证明：

举起同样的重物，素食者能坚持的时间是肉食者的2-3倍；并且在力竭后，素食者只需要肉食者1/5的时间就可以恢复体力，重新进行耐力测试。

拳王阿里、短跑运动员博尔特、20世纪最伟大的田径运动员卡尔·刘易斯（CarlLewis）、网球运动员大小威廉姆斯（这对姐妹花从12年开始吃素）、F1赛车手刘易斯·汉密尔顿，这些名字你一定很熟悉吧？

他们获得最好成绩的时期，都是在他们素食之后。

12年伦敦奥运会开赛前夕，我国代表团全体吃素，为的是规避瘦肉精可能产生的兴奋剂检测违规，而这也完全没有影响他们的比赛表现。

李娜的劲敌：大小威廉姆斯，从12年开始

无数科学研究和运动员表现证明：在专业营养师的监督下，严格遵循营养搭配的素食者具有更好的精力、耐力和回复力。

这一点，无论对于脑力还是体力劳动者，都同样适用。如果你还不相信，以下有更多运动员现身说法：

17年，BusinessInsider就报道了15位曾得到奥运和各大锦标赛奖牌的素食运动员，他们的领域涵盖了综合格斗、马拉松、自行车、赛车、健美、拳击、滑雪、举重、冲浪——所有你能够想象得到的耗费体力的剧烈运动，都有运动员在实施素食的主张。

他们经过多年素食，观察自己身体反应后称：纯素食可以有效消灭身体内的炎症，如免疫系统疾病、多发性硬化症、疝气、胃酸回流，甚至摆脱家族遗传病的困扰。

另外，食用水果蔬菜的过程，还能减轻心灵懈怠的症状，帮助身体恢复疲劳。

罗伯特契克：美国著名健美运动员，励志演说家，图片来自维基百科

也有的运动员是并不是为了提升比赛表现，而是因为不想成为加剧温室气体排放的一份子，或不想看到更多动物被宰杀而选择了素食。

保护地球和健身锻炼并不冲突：不但不冲突，简直是鱼和熊掌可以兼得！

下图的巴尼·杜·普莱西斯（BarnyduPlessis），这位曾获得“环球先生”称号的强壮男人，他的女友乔西贝克(JosieBeck)，也曾获得“英国最强壮女性”冠军——他们双双都是非常严格的素食主义者。

是不是对于植物力量感到很惊讶？！

都说素食让人变得平和、好亲近，你一定会因为这对神仙CP身体和心灵上的“反差萌”，而对他们顿生好感吧~

06循序渐进的素食

讲了这么多素食的好处，但一般人很难一开始就实行鸡蛋、牛奶都“忌口”的全素素食。

一般来说，素食分以下几种，您可以对号入座一下，看自己倾向于实行哪一种？

全素素食：食物中没有动物性食材，全部都是植物性食物；蛋奶素：不太严格的素食，鸡蛋和动物性奶制品如奶酪和牛奶也在食谱当中，还有细分蛋素和奶素的；海鲜素：不吃陆地哺乳动物的红肉以及蛋奶，但会吃鱼肉、贝类以及海参等高蛋白食物。*注：全球各地有不同的分类方法，这里只讲公认的分类。

作为联合国亲善大使的周迅说：“很多绿色组织都鼓励人们少食用肉，我现在基本上是吃素的，我觉得大家至少可以试着一周吃一顿素食。”

在华人圈子里：孙中山、张学友、吴彦祖、周迅、刘涛、孙俪、赵薇、张靓颖、方大同……他们都是素食爱好者。

为了表达自己对环境和动物的爱护之情，小编建议朋友们可以从每周一到两顿素食餐开始尝试。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/1619.html