在我的第一个星期在日本,我很快陷入了节奏我现在看到的限制,如果满意,旋转的便利店的饭团,乌冬面,黄瓜、ume-shiso或纳豆在制作寿司卷寿司商店,以及其他简单的食物素食者的第一首选项在这里。在酒屋我会慢慢积累工作菜单没有肉的选择:油炸遮光黑布,裙带菜沙拉,yaki-onigiri无处不在——小心避免鱼薄片配料(木鱼),或做成的菜鱼股票在可能的情况下,虽然我承认我有时让后者在外就餐时,因为它是如此广泛使用。后来我探索不太明显的地方想kushi-age(炸串)烤鸡肉串(烧烤肉类和蔬菜),选择每一个蔬菜,蘑菇,奶酪,或麻吉选项菜单上实际上是填充和美味的饭。

有充足的选择素食菜当外出就餐在日本地址如果你知道寻找避免什么,或者如何要求“nikunuki”(“没有肉”)。然而,生活好几年了,日本人有本事在家烹饪开辟了创意和有趣的可能性,我现在想知道我住。以下两个菜很难得到无肉的形式,所以当我发现你可以让他们在自己的厨房与素食者的变化,我很激动。

首先是饺子。通常发现在其煎,pork-filled版本,这饺子是美味作为主要或配菜,虽然需要一些时间准备,如果你像我们,让整个50块一袋包装,它是值得的多个板块脆热咬。这道菜例如,要求地面猪肉,但我们让我们的酱油肉和香菇大部分的灌装。酱油肉有干形式或在选择网店有许多形状和大小,但在日本寻找“soboro”或细块的变化约2-3毫米。你也可以离开“肉”在一起,并使用更多的香菇填写饺子,这将很好地工作,但大豆肉倾向于持有所有的液体更好,把饺子一个丰盛的纹理。公司豆腐也是一个选择,但它应该是排水。这个素食版本不使用洋葱或糖,但包含了大量鲜姜,韭菜(nira),和大蒜为无法抗拒的兴致很高的层次。

配料(50)

1/4白菜、1群韭菜、3香菇(媒介)、1/2茶匙盐、30克酱油肉(干;使约90g准备)、1/2茶匙草盐、胡椒粉,味道、1汤匙酱油、1汤匙为了、1汤匙芝麻油、1汤匙konbu鱼汤粉、1丁香大蒜、1旋钮姜、1茶匙玉米淀粉、50饺子包装(小)、奶酪(轻微的白色;可选)

把白菜(也称为hakusai或卷心菜),韭菜和香菇成细块(约5毫米)。将它们放入一个大碗里,加入盐。混合,然后挤压释放多余的液体,所以变得可行的在你的手中。煮5-6分钟的酱油肉约毫升的水或直接包,添加草本盐的水。草本盐让酱油肉吸收味道,因为它本质上几乎没有,并抵消了稍微的大豆的香味。煮至软块,然后排水和挤出液体冷却。

把大豆与切碎的蔬菜和肉加酱油,缘故,芝麻油(约1汤匙偏好——我喜欢强势的芝麻口味我们添加一个大团),和konbu鱼汤粉。Konbu鱼汤粉可以在线或在一些健康食品商店,和是一个很好的全面代替牛肉清汤或其他汤股票。Konbu,一种大,平坦的海藻,是日本的主要烹饪和有一个轻微的鲜味,非常多才多艺。如果你找不到konbu鱼汤,素食清炖肉汤或肉汁汤立方体也会做得很好。随时添加少许胡椒的味道略强。只是为了好玩,我们有时添加奶酪混合——事实上,如果你的填充,但剩下的包装器,可以填补剩下的奶酪奖金pari-pari奶酪(或称为cheese-age或炸芝士)。最后,炉篦一瓣大蒜(可选)和一个旋钮生姜根宽(约3-5厘米或你喜欢)。添加玉米淀粉,拌匀使用手,直到它变得稍微粘稠。

构建饺子,准备一个小碗里的水和大盘子将准备,并让朋友或家人帮忙填写!对每一轮面粉包装,滋润一半的边缘用指尖和一勺馅在中心的位置。密封包装成一个首都维形状使用迷你折叠另一侧。弗莱在批次芝麻巨大锅中火2-3分钟或直到饺子底部金黄,然后把大约10到20毫升的水倒进锅的碎片在一层薄薄的水。盖,让蒸汽高温3-4分钟或直到水几乎已经消失了。浸渍,米醋拌酱油和中国辣椒石油会让一个优秀的组合,与原始配方建议,但您还可以使用现成的ponzu酱,最好有柚子(柑橘)为一个完美的扑鼻的咬人。(检查原料鱼提取)。添加小的yuzukosho(柑橘胡椒)粘贴上,享受。

下一个是章鱼烧。章鱼烧是圆形的薄饼样球的开胃菜,食品外脆内,在大阪soft-on-the-inside治疗尤其是著名的街头食品。通常,顾名思义,这些充满tako(章鱼)块,顶部有木鱼鱼(片)以及酱,蛋黄酱,海藻片。击球手通常包含鱼群,如这道菜使用鲣鱼和鲭鱼,但konbu鱼汤很好地工作。这道菜适合变异和创造力和大量的成分非常近似,所以用廉价的章鱼烧炊具(一个简单的电动烧烤着圆洞,我们买的房子中心的日圆左右东京),家庭烹饪是有趣和容易的。灌装,大块的香菇是一个优秀的耐嚼章鱼的替代品,是多维数据集麻吉。不需要任何特殊的准备,就扔在生香菇或未煮过的纯硬麻吉,他们与其他成分的热煮好面糊裹住他们。章鱼烧,磨碎的奶酪也使一个有趣的附加品。

成分

大约毫升水、约克面粉、1汤匙konbu鱼汤粉、3鸡蛋、半头卷心菜、1群日本绿色洋葱(aonegi)、Benishoga(红色腌姜)、天妇罗位(agedama)、奶酪(白色,磨碎或小块)、约5香菇、2-3块麻吉(切成1厘米的块)、Tonkatsu酱、伍斯特沙司、盐、胡椒、植物油、蛋黄酱、Aonori片

面糊,混合水,面粉,和konbu鱼汤粉薄soup-like一致性。酱汁,混合70%左右tonkatsu酱和辣酱油70%,加盐和胡椒调味。注意,伍斯特沙司可能包含鳀鱼,或者在常见的日本品牌的情况下,少量的沙丁鱼提取,所以你可能想找一个素食或褐色的酱汁,尝试不同的组合,甚至试着一点点酱油tonkatsu酱。只要有厚但不太糖浆的纹理,辅以甜,风味极佳的barbecue-like酱应该没事的。做饭,激烈的章鱼烧制造商涂植物油倒入面糊,填补轮。撒上慷慨层切碎的白菜,日本绿色洋葱,benishoga,天妇罗位(小煎糊球也被称为agedama或tenkasu),和一个或多个块香菇和/或麻吉每轮。轻轻扭转章鱼烧片,布朗选择一旦他们开始和刮任何杂散成分加入面糊球同时继续旋转的炊具。一旦他们周围褐色准备吃和酱,蛋黄酱,aonori海藻片。

没有节省味道或淡化这些菜的完整性——他们见过日本和日本的批准,素食者和非素食者一样,肯定会活泼烹饪任何愿意冒险尝试他们在家里。

美食小六：美食原创自媒体小编作者，自学各种甜品菜式，用心为各位推荐菜式，分享健康美食！

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