沙丁鱼

痛风怎么吃最全食物嘌呤含量表请拿走爱

发布时间:2023/5/23 21:19:52   
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本文来自:百度知道日报

尿酸高,能不能吃猪肉?

尿酸高,能不能吃香菇?

尿酸高,能不能吃鲤鱼?

尿酸高,能不能吃河虾?

……

高尿酸、痛风不知如何饮食,最主要的还是体现在选择食物难!

种类多

数据多

数据不全

难记住

今天,我就给大家汇编常见食物嘌呤含量表,方便大家速查!

1

嘌呤含量排行榜

根据食物来源,分为鱼、禽、肉、蛋、奶、果、蔬等,其整体嘌呤含量排序如下:

谷薯类(≤50mg)

谷薯类即主食类,提供能量为主,嘌呤含量极少超过50mg/g,危险指数一颗星★。

果蔬类(≤20mg)

水果和蔬菜,绝大部分嘌呤含量极低,且多吃有利于尿酸排泄,血钾不高时鼓励多吃!

畜禽类(~mg)

畜禽类指猪、牛、羊、鸡、鸭等,嘌呤含量适中,在~mg,危险指数3颗星★★★。鸭肉最高为★★★★。

鱼类(~mg)

鱼类嘌呤含量与种类有关,整体上,鱼类嘌呤含量与禽畜类相仿。危险指数2颗星★★至3颗星★★★。

而沙丁鱼、凤尾鱼和秋刀鱼高达4颗星★★★★甚至5颗星★★★★★,要禁止食用!

虾贝类

我们常说吃海鲜容易得痛风主要是指虾贝类摄入过多,常见虾贝类有蛤蜊、基围虾、扇贝等。

危险指数跨度大,整体危险指数4颗星★★★★,草虾则高达5颗星★★★★★!

内脏类

内脏类主要是指肝、肾、心、脑等,其嘌呤含量往往很高,整体危险指数4颗星★★★★至5颗星★★★★★!

此外,血脂异常、血磷异常以及糖尿病人群均需严格控制。

干货类

干货类主要是脱水后的豆类、菌菇类等。这类食物脱水后,嘌呤含量往往都异常的高。整体危险指数4颗星★★★★至5颗星★★★★★!

虽黄豆嘌呤很高,但其制品嘌呤含量极低,如豆腐(20mg)、豆浆(22mg),完全是可以放心食用的。

2

饮食降低嘌呤小技巧

除了选择低嘌呤的食物外,还有很多其他方式可以避免过多嘌呤的摄入,如:

-01.不喝荤汤

嘌呤能够溶于水,研究也证实,在水煮加热过程中,发现水煮10min,肉中嘌呤含量迅速降低,而汤中嘌呤含量升高,并随时间延长趋于稳定。

-02.生肉代替熟肉

把刚买回来的生肉煮熟后,再进行加工烹调。

-03.不喝酒

酒类虽然嘌呤含量较低,但酒精能够抑制尿酸的排泄,所以“啤酒+海鲜容易导致痛风”是有一定道理的。

对于,尿酸高的朋友,此处的酒不单单是指啤酒,而是包含所有含酒精的饮料,如白酒、红酒、黄酒等。



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