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累了、疲倦、运动疲劳了，需要补充能量时，很多朋友会选择功能性饮料。那么这些功能性饮料的主要功效成分是什么呢？今天我们就来一起认识和学习它——牛磺酸。

认识牛磺酸

牛磺酸又称氨基乙磺酸，是很多功能性饮料抵抗疲劳的主要功效成分。

牛磺酸广泛分布于动物组织细胞内，特别是在神经、肌肉、腺体等可兴奋组织内含量更高，是重要的细胞保护剂。

牛磺酸也是心脏中含量最高的游离氨基酸，约占心脏全部游离氨基酸的一半以上，是重要的大脑神经营养因子，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。

人体合成牛磺酸的酶的活性较低，主要靠外源获取来满足机体需要。在海鱼和贝类中含量最丰富，如青花鱼、沙丁鱼、墨鱼、章鱼。因为牛磺酸易溶于水，所以进餐时饮用鱼贝类汤很重要。

总结来看，牛磺酸的特点主要有：

?主要分布在细胞内，是重要的细胞保护剂；

?是心肌细胞中含量最高的游离氨基酸；

?是中枢神经系统发育不可缺少的营养素；

?人体自身合成能力低，主要存在于鱼贝类海产品。

（资料来源：白小琼，孔德义.牛磺酸研究进展.中国食物与营养,17(5):78-80.）

牛磺酸作用

1保护心脏

牛磺酸能有效对抗心肌细胞损伤时的自由基增加，保护细胞膜的稳定性，双向调节钙离子，从而减轻心肌细胞损伤，保护心肌细胞、抑制心肌细胞死亡，整体起到保护心脏的作用。（资料来源：白小琼，孔德义.牛磺酸研究进展.中国食物与营养,17(5):78-80.）

2抵抗疲劳

牛磺酸能调节神经递质而使中枢神经系统保持良好的应激状态。侯香玉等发现，牛磺酸能提高和稳定机体内支链氨基酸浓度，对维持肌肉运动有积极作用。支链氨基酸能与芳香族氨基酸发生竞争性抑制，从而抑制芳香族氨基酸转运入脑，干扰中枢多巴氨及肾上腺素能神经传导通路的正常功能，从而延迟中枢疲劳。（资料来源：刘芸.牛磺酸的临床应用现状.中国医药指南年10月第7卷第20期）

运动疲劳与细胞内自由基生成增加、脂质过氧化反应增强有关，人体中牛磺酸75%以上存在于骨骼肌内。大量研究表明运动可以使自由基生成增加，脂质过氧化反应增强，损伤组织细胞膜，补充抗氧化剂能阻抑这种改变，提高运动能力。牛磺酸是运动营养补剂，牛磺酸能减少运动时产生的脂质过氧化产物，促进运动后机体抗氧化酶活力的增加。补充牛磺酸可提高运动员的运动能力，这可能与对抗自由基损伤的作用有关。（资料来源：周晓秋,于广成,王喆.黑龙江八一农垦大学学报.年6月第18卷第3期）

牛磺酸保护心脏、抵抗疲劳，及时补充护卫身体健康！

牛磺酸平时日常食物哪里来?对人体作用？牛磺酸又叫氨基己磺酸，它是一种含硫的氨基酸，它不仅可以促进孩子心脏、大脑和视觉神经细胞的发育，而且还能够调节人体免疫系统功能。人乳、海色、贝类、黑豆、蚕豆、豌豆、扁豆以及南瓜子等都含有丰富的牛磺酸。婴儿因其体内各种器官发育不成熟，不能自己合成牛碳酸，所以，丰要从人乳或者添加牛磺酸的配方奶中来提供。一般来讲，人乳中含有24—85m的ooB的牛磺酸，而牛奶中几乎不合省牛磺酸。积极大力提倡母乳喂养，对小儿神经系统发育特别重要。母乳喂养可以促进小婴儿的智力发育。这与母乳中含有大量的牛磺酸有直接关系。牛磺酸对人体的作用主要包括有以下几方面：(1)促进脑细胞DNA、RNA的合成，增加神经细脑膜和脑细胞对蛋白质的利用，促进大脑发育．增强记忆力o(2)牛磺园占视网膜中氨基鼓总量的50％，它是光感细胞发育的重要物质，可以改善视神经功能。(3)抗氧化作用。牛磺酸可以增加机体对自由基的清除作用，并以此稳定细胞膜不被破坏。(4)牛磺酸以参加服盐代谢来协助、促进脂类物质和脂溶性维生素消化吸收。(5)牛磺酸通过促进免疫物质增加来调节人体免疫力。

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