鱿鱼，我们虽然习惯称它为鱼，其实并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，有十几只触腕，其中两只较长，是凶猛的肉食性动物，以磷虾，沙丁鱼，银汉鱼，小公鱼等为食，人工养殖的鱿鱼可以长得很大，肉质肥嫩可口，营养十分丰富，含蛋白质，脂肪，糖类，碳水化合物，多种维生素，硫胺素，核黄素，尼克酸，钙，磷，铁，钾，锌，硒，铜，锰等营养成分。

鲜活鱿鱼中蛋白质含量高达16-20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，属于高蛋白低脂肪的食物，对于减肥人士是很好的选择。鱿鱼中含有较高的牛磺酸，可以有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化，胆结石的形成有疗效，能补充脑力，预防老年痴呆症，还可以提高肝脏的解毒能力，预防视力下降，保护视力；所含多肽和硒等元素有抗病毒，抗辐射的作用；所含钙，铁，磷等元素可以促进人体骨骼发育，提高人体造血能力，减少骨质疏松和贫血症状的发生，所含丰富的维生素E可以加快皮肤细胞代谢滋养皮肤，减少病毒对皮肤细胞的伤害，起到美容护肤的功效。

完美搭档：鱿鱼+黄瓜

鱿鱼搭配黄瓜，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，一荤一素，营养全面均衡，风味独特。鱿鱼搭配猪蹄可补气养血，还能改善皮肤，有美容护肤的作用，也是十分完美的搭配，但胆固醇含量高，高脂血症，高血糖，高血压患者不宜食用；鱿鱼搭配木耳可以滋阴养胃，木耳有养血活血的功效，还有补铁的功效，提高机体免疫力；鱿鱼搭配青椒可促增加食欲，促进消化；鱿鱼搭配竹笋营养互补，增进食欲；鱿鱼搭配银耳可滋润皮肤，延缓衰老，非常适合更年期的女性。

鱿鱼不宜与猕猴桃同食，猕猴桃含鞣酸，与鱿鱼中的蛋白质和矿物质发生反应，造成营养流失；鱿鱼不宜与茶叶同食，茶叶含有单宁酸与鱿鱼中的蛋白质形成不易消化的物质，影响蛋白质的吸收。吃海鲜喝啤酒其实是不利于健康的做法，海鲜是高蛋白低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸成分，啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂，混合发生化学作用，会导致人体血液中尿酸含量增加，破坏原来的平衡，尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。鱿鱼性寒，脾胃虚寒的人不宜多食，高胆固醇血症，动脉粥样硬化等心血管疾病者不宜食用，鱿鱼是发物，有湿疹，荨麻疹者不宜食用。