猪肉一直在涨价，相比之下还是吃海鲜划算，昨天看到卖海鲜的群里在接龙抢定沙丁鱼，10元两斤。

来自内陆的我，做鱼一直是我的短板，就会做个炸刀鱼。本来没打算买那个沙丁鱼的，怕不会做，但是看到群主说沙丁鱼就一根刺，做起来也简单，油里炸一下就可以，孩子都可以吃。于是我订了两斤打算做来试试。

今天上午去把沙丁鱼领回家后，先在水里洗了两遍，然后就开始去头去鳞去内脏这项工作，我以为很快就能搞定，没想到花了将近两个小时的时间。

1，沙丁鱼去头去鳞去内脏洗净备用

卖鱼的老板说不用去鳞，光把头和内脏去掉就可以，强迫症犯了的我非得把鳞也弄干净才放心。

2，处理好的沙丁鱼，放上盐、五香粉、花椒面、胡椒粉拌匀后腌制半小时以上，喜欢吃十三香的也可以放十三香，我家里没有就没放。

3，在腌制好的沙丁鱼里面放一勺面粉，抓拌均匀。

4，热锅凉油，油温七八成热的时候放入裹好面粉的沙丁鱼，炸至金黄色捞出控油装盘即可。

这个小鱼炸出来又酥又脆，完全吃不到里面有刺，给小孩吃也放心，晚上上桌以后我那不到三岁的闺女吃了好多，一直问我这个好吃的叫什么，看来做的还是比较成功的。

除了处理鱼的过程中比较费时间，但是做起来还是很简单的，喜欢的也试一下吧。