3月这鱼最鲜美，刺少肉嫩，香酥美味，孩子抢着吃，骨头都不剩。三月又是各种新鲜海鲜上市的季节，每天早晨雨妈必做的就是逛菜市场，今天也不例外。吃完早饭，今天因为是集市，商贩特别多，买菜的人也特别多熙熙攘攘。走到海鲜铺子的时候，熟悉的老板娘，离几步远就问，今天有沙丁鱼要不要来点，过去一看果然有，家里老爸和孩子都爱吃这种手指长的沙丁鱼，肉嫩刺少，特别适合老人和孩子食用。沙丁鱼肉多肥美，超市里常见的鱼罐头，就属沙丁鱼最多，国外的沙丁鱼都是制成各种罐头贮藏出售。沙丁鱼主要分布在欧洲沿海和非洲西海岸还有地中海区域，我国是没有沙丁鱼的。但沙丁鱼确实营养价值极高的一种食物，它含有丰富的钙质，脂肪含量高且肉质鲜嫩，清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。

沙丁鱼是一种细长的银色小鱼，它的营养价值高，可以帮助我们对食物消化吸收，而且含有非常丰富的磷脂和蛋白质以及钙质，这些物质都是人体增长所需要的物质，多吃这样的食物可以缓解因为缺钙和缺乏蛋白质导致营养不良而引起的增长缓慢。孕妇在怀孕时期多吃沙丁鱼可以补充磷脂，对未来宝宝的出生后的健康长高也起着很大的促进作用。沙丁鱼的做法很多，香煎、红烧、清蒸，或者加工成鱼丸、鱼卷、鱼香肠，都非常美味。今天雨妈做的香酥沙丁鱼，采用的油炸方式，金黄香酥，炸好的沙丁鱼鱼骨头都酥了，用来卷煎饼最好吃了；最后，雨妈想问一下大家，觉得沙丁鱼怎么做最好吃呢？有任何想法，都可以在评论区给雨妈留言，共同探讨。

香酥沙丁鱼

食材：

沙丁鱼：克（约23条），料酒适量，姜丝少许，盐少许，面粉适量、胡椒粉粉、辣椒粉少许

制作方法：

1、菜市场新鲜的沙丁鱼，11块钱一斤。

2、买回家清洗干净去掉鱼鳞，商贩已经把内脏择干净了。

3、把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。

4、放入盆里，加入姜丝、料酒、少许盐，腌渍5分钟去腥。

5、再次冲洗干净，控干水份。

6、放入盆里加入少许盐、面粉。

7、让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉。

8、炸锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入沙丁鱼，中火慢慢炸至金黄，中间翻面两次。

9、控干油，放入盘里，撒上黑椒粉，辣椒粉。

10、又香油酥，吃不够。

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