华舆讯据德国生活报报道一年一度的圣诞节就要到了，圣诞节对于大部分虔信基督教的欧洲人来说就如同中国的农历春节。和中国农历春节相似，圣诞节对于欧洲人来说也是个阖家团圆的日子。在这个重要的日子里，欧洲人的年夜饭都会吃些什么呢？

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德国

圣诞烤鹅算是德国家庭圣诞节的一大传统。对于很多人来说，少了烤鹅，就算不上圣诞大餐了。现在我们就带您来细看这道圣诞美味。

在每年的秋天，只要到了圣诞节期间，德国居民就会开始将他们饲养得肥肥的大鹅陆续送进烤箱里去。特别是在十一月十一日圣马丁节这一天，德国人的传统是要在早上十一点十一分去街上举行节日游行，回家后再吃烤全鹅。

这传说中的全鹅是一道份量很大的菜肴，鹅的重量一般都是在四公斤左右。因为烤制的时间很长，做一次也是不太容易，它一般都是人们请客时的主食。鹅的皮下脂肪较厚，肉质也十分结实，食用烤全鹅就等于摄入相当多的热量，为此这道菜是冬天的佳肴。同时也是在圣诞节的时候，这道皮脆肉酥的烤全鹅是最受德国人欢迎的节日大菜。

这道菜的制法是：光鹅洗净之后用盐淹，然后在它的肚子里塞进苹果，风干李子和用白兰地酒浸过的面包粉。用针把开口缝上，把鹅放进烤箱里，连续烘烤三小时，其间需每隔一刻钟往鹅的外皮上浇些水，以保持鹅肉的鲜嫩。最后烤鹅出炉，再配上调好的浇汁，就可以上桌请客了。

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法国

法国人在12月24日平安夜要举家吃一顿丰盛的晚餐。届时，平时不常吃的昂贵食材也会毫不吝啬地烹饪上桌。一般来说，圣诞晚餐从晚上8点一直到午夜结束，然后去做午夜弥撒。不过现在，圣诞晚餐有时会超过这个时间。

讲究的法国人的年夜饭就很复杂了，会严格按照顺序享用：

开胃酒（apéritif）：成年人喝香槟，儿童喝汽水。

冷前菜（entréefroide）：鹅肝酱（冷或热）、海鲜包括扇贝、牡蛎（冷或热）、鱼子酱、烟熏三文鱼等。

热前菜（entréechaude）：香蒜蜗牛，某些地区会吃白猪血香肠。

诺曼洞（trounormand）：果汁冰糕或冰淇淋浇上酒（只给成年人）。

主菜（platprincipal）：传统的主菜是烤填馅火鸡（dindefarcie），现在也吃阉鸡（chapon）、珍珠鸡（pintade）或鹅。

奶酪（fromage）：传统的奶酪盘包括山羊奶酪（fromagedechèvre）、蓝奶酪（fromageàptepersillée）、软奶酪（fromageàptemolle）、硬奶酪（fromageàptedure）和新鲜奶酪（fromageàptefrache）。

甜点（dessert）：传统上吃圣诞树干蛋糕（bchedeNol）或普罗旺斯13种甜点（13dessertsdeProvence）。

咖啡（café）和小甜食，包括松露巧克力（truffesauchocolat）。

与菜单相伴的自然少不了酒，前菜时法国人喜欢喝白葡萄酒，主菜时喝红葡萄酒，也可以一直喝香槟。

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荷兰

荷兰有一种很可爱又好吃的小点心，在圣诞节很受到欢迎，许多人都会自己亲手做，这个点心叫做「Kruidnoten」，是加入了姜、肉桂、白胡椒、小豆蔻、丁香、肉豆蔻等香料所製作而成的小饼干。虽然是圣诞节饼干，但大家从12月5日就会开始吃了，原来荷兰的传统圣诞节并不是12月25日，而是12月5日喔！这一天被荷兰人称为「Sinterklaas」。

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葡萄牙

在葡萄牙许多地区，传统的圣诞餐点之一是被称为「BacalhudeConsoada」的美味料理，「Bacalhu」指的是鳕鱼，「Consoada」指的是圣诞晚餐，这种料理使用鳕鱼当作主菜，再加上一些蔬菜、蛋和水煮马铃薯当作配菜。

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冰岛

冰岛人在圣诞节时会吃一种叫做「Laufabrau」的东西，英文称它为「LeafBread」，也就是「叶子面包」，但严格来说它其实不算是面包，而是属于一种扁平薄脆的饼，许多家庭会在圣诞节的前几天就开始一起做这种圣诞饼，把面团揉好后杆成圆片状，接著用专用的工具和刀具（普通刀具也可以）在上面刻出图案，最后拿去炸就完成了，在圣诞节期间全家人一起享用！

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匈牙利

12月24日傍晚，匈牙利人会和家人聚在漂亮的圣诞树旁，一边点上蜡烛，唱着圣诞颂歌，一边盯着圣诞树下包装精美的礼物，渴望以最快的速度拿到属于自己的那一份。当互赠礼物的喜悦和激动逐渐褪去，圣诞大餐就开始了。

餐桌上装饰着绿色的冷杉枝，圣诞糖果，橘子或擦得干净闪亮的红苹果，象征着农耕文化，健康和爱情。因依然保留原来教会禁食的传统，许多匈牙利家庭在平安夜都会喝鱼汤（halászlé）而不吃鱼。

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奥地利

奥地利人在圣诞节时经常会吃一种叫做「GebackenerKarpfen」的主菜，这是一种用烤的或用炸的鲤鱼料理，有些欧洲国家像是捷克斯洛伐克（Czechoslovakia）也将炸鲤鱼当作传统的圣诞佳肴之一。其实奥地利最传统的圣诞餐不吃牛、猪、鸡等肉类，因为天主教徒在圣诞夜是不能吃肉的（海鲜不算），但现今许多奥地利人在圣诞节都会吃烤鹅、香肠等肉类。

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意大利

对美食相当挑剔的意大利人来说，圣诞节吃什么就不能一概而论了

在意大利的中部和南部人们更重视平安夜，而在北部人们更重视圣诞节当天。平安夜的大餐严格遵循以鱼为基础，因为在12月24日——根据天主教，这一天被认为是斋日，正像基督教封斋期（指复活节前的四十天）的星期五。

意大利圣诞节的典型菜肴很多，因地区而异。值得一提的威尼托大区的鳕鱼玉米粥和酱汁白烧肉，伦巴第区的纸包烤鳗鱼，皮埃蒙特的酱汁调味agnolotti面，瓦莱达奥斯塔区的carbonade（红酒烤牛肉），特伦蒂诺的狍子马铃薯丸子，艾米利亚-罗马涅大区的意式饺子、passatelli肉汤（Passatelli是由面包屑，鸡蛋，磨碎的帕玛森芝士，在某些地区柠檬和肉豆蔻形成的面食），莫里塞大区的泰尔莫利式肉汤，托斯卡纳大区的鸡肝和烤珍珠鸡或肚子里填馅的阉鸡、蛤蜊意大利面，坎帕尼亚大区的阉鸡肉汤和塞馅阉鸡，撒丁岛的意大利饺（ravioli一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮）和gnocchetti（一种由粗面粉，水和藏红花制成的小型面疙瘩，形状为细长的贝壳，内部空旷，外面有条纹；撒丁岛的典型菜肴），西西里的母鸡汤和沙丁鱼面。（原标题：圣诞来临，欧洲人过圣诞都会吃点什么？）

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来源：德国生活报