鱼肉作为常见的肉食，不止过年过节会出现在人们的餐桌上，现如今随着国民饮食观念和生活水平的转变，越来越多的人爱上了吃鱼。

鱼肉相较于其他肉类，脂肪含量低，营养价值高，适合减肥人群和三高疾病的患者食用，即便多吃一点也不会使身体发胖。

现在我们能吃到的鱼种类有很多，用鱼做出来的美食也越来越多，鱼的制作方法更是花样百出。但有些鱼最好不要吃，特别是以下几种鱼中含有的细菌和重金属超标，吃这些鱼会影响人们的食品健康和安全，就算白给也不吃。

01请停止食用这4种鱼，其中或含有甲醛和重金属，鱼贩：被发现了

1.非人工养殖的野生鱼

如今我国工业迅速发展，大量的化工厂在我国飞速扩建，这也就导致了环境污染进一步加快，因工厂内大量有毒物质排放在河流中，导致水源受到严重污染，而一些药物和重金属等物也会被人们丢弃到河流之中，导致水源中存在大量的寄生虫或甲醛。

如果野生鱼经常生活在这种环境中，会导致体内存在大量寄生虫和重金属，一旦被人食用，很容易导致甲醛中毒或体内重金属超标的现象，严重损害身体健康，因此建议大家在吃鱼肉时，尽量减少野生鱼类的摄入。

2.咸鱼

咸鱼应该是很多人都非常喜欢吃的一种腌制食品，尤其是在重庆四川等地方的人更是爱吃咸鱼，但是有研究表明，闲鱼中含有大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体之后会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。

咸鱼属于腌制食品，在制作过程当中加入了大量的食用盐，吃多了非常容易导致血压升高，还会给肾脏带来负担，尤其是已经患有高血压肾炎泌尿系统疾病的人群，一定要少吃咸鱼，以免加重病情。

3.生鱼片

生鱼片的鱼肉特别的鲜、嫩，其口感与煮熟的鱼不一样，受到很多年轻人的追捧。然而我们吃的食物最讲究的就是安全，不是讲究口感，如果为了去追求口感而忽略当中的寄生虫，就会导致这些物质大量进入身体中，对健康造成严重的影响。

无论别人如何说生鱼片好吃，建议大家一定要吃一些熟的，这样在处置过程当中，能够把他体内的寄生虫，细菌等等大量的杀死，我们人体吃了才不会受到他的迫害。

4.体型过大的鱼

如今人们对于肉的消费是越来越高，很多鱼都是人工养殖的，在养殖的过程当中，为了提高鱼的产量，很多商户会给它们喂一些含有激素的饲料，这样鱼儿的生长速度会更快，个头会更大，同时也带来了更多丰厚的利益。

对于含有激素成分的鱼肉，或多或少都会对小孩子的生长发育造成不利影响，甚至容易造成性早熟，所以平时在购买鱼的时候，尽量不要买一些体型过大。

02哪些人不适合吃鱼？

1.体质过敏者

鱼类中蛋白在进入人体后会作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，一般人可以承受而没有过敏现象，但对于过敏体质的人，则会诱发一系列过敏反应。轻者如皮疹、湿疹，重者出现过敏性哮喘等，表现为呼吸困难、腹痛等症状。

2.出血性疾病患者

如血友病，血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。

3.结核病人服用异烟肼时

如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心头痛，皮肤潮红，眼结膜充血等，重者会出现心悸，口唇及面部麻胀，皮疹，腹泻，腹痛，呼吸困难，血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

4.痛风患者

鱼、虾、贝类等海鲜含有较多的嘌呤物质，这种物质对于痛风疾病来说是非常不利的。所以在日常的生活饮食中，痛风患者应禁食沙丁鱼、虾类、贝类以及蟹黄等食物，以免引发痛风急性发作，加重病情。

5.严重肝、肾功能损害者

鱼、虾、贝类食物含有较高的蛋白质，过多摄入会加重肝、肾的负担，因此，严重肝、肾功能损害者应在营养医师的指导下，限量吃鱼。总之，不同的患者应根据自身身体状况有选择性地吃鱼，注意鱼的种类和控制摄入量，以免加重身体病情，带来恶性后果。

03吃鱼的注意事项

1.活鱼不马上吃

刚杀的鲜活的鱼最好不要马上就吃。因为鱼肉会有一个排酸的过程，刚宰杀完的鱼体内可能会残留一些有毒物质还没有完全分解掉。一般说来小的鱼最好在杀完之后能够冷藏1~2小时，大的鱼冷藏时间应该更长。

2.谨慎鱼胆中毒

鱼胆是一味中药，用开治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。土方说鱼胆可清热解毒、明目止咳，所以总有人跃跃欲试。专家指出，鱼的胆汁中含有极强的毒素，这些毒既耐热又不会被酒精所破坏，因而无论是煮熟、生吞或是用酒送服，均可发生中毒。

3.空腹不吃鱼

鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。

4.不要吃未煮熟的鱼

烹饪鱼肉时一定要把鱼肉做熟，多数未做熟的鱼肉中都含有大量的寄生虫和有害物质，经常吃会使大量毒素残留在体内，影响内脏组织的健康，也会使寄生虫滋生，建议大家千万不要模仿日本人和韩国人吃生鱼片，这样的做法是非常影响健康的。