沙丁鱼

民间说无鳞鱼勾旧病,有道理吗告诉你高

发布时间:2023/3/23 14:59:01   
北京皮肤病医院专家 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_zx/57904/

有人说自己血脂高,不能吃无鳞鱼,民间还有“无鳞鱼勾旧病”的说法,这些说法究竟有没有科学依据?无鳞鱼究竟有什么害处?

一般我们说的无鳞鱼,是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼,比如一些深海鱼,无鳞的海鳗和海鳝,还有我们经常吃的鲐鱼、鲅鱼、鱿鱼和鳞片细小的带鱼、昌鱼等,淡水鱼中的无鳞鱼有泥鳅、黄鳝、鲶鱼、银鱼等。

有人认为无鳞鱼含有较高的胆固醇,血脂高的人吃了这样的鱼会加重病情。

但事实上,鱼类中的胆固醇含量不取决于鱼是否有鳞,而且,大部分无鳞的海鱼不仅胆固醇含量低,还含有不少人体日常缺少的不饱和脂肪酸,吃这样的鱼不会对高血脂患者造成坏的影响,反而有助于病人控制血脂含量。

但也不能一概而论,像鳝鱼、鱿鱼胆固醇含量就要高一些,而像鲐鱼、鲅鱼、三文鱼、金枪鱼等海鱼的胆固醇含量就比较低,适合血脂偏高的中老年人食用。

所以用有鳞鱼和无鳞鱼来区分是否能吃,是非常武断的做法,我们要有选择地吃,但不要根据鱼是否有鳞来判断各种鱼的胆固醇含量,而是根据它真正的胆固醇含量来决定是否能吃。

此外,有人认为大多数无鳞鱼在死亡后与空气接触,会产生组胺,这是一种生物毒素,容易让人过敏。

青皮红肉类的海鱼,比如带鱼、鲣鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等,它们的肌肉含血红蛋白较多,因此组氨酸含量也比较高。当受到特定细菌,比如葡萄球菌、链球菌等污染后,很容易产生组胺。

人在过多食用组胺后,会产生中毒危险,出现皮疹、脸红、头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

但以无鳞鱼来区分还是太专横了,只要大家在正规市场购买,买回家以后尽快吃或者冷冻保存得当,就不会出现组胺中毒的问题,大家不要因噎废食,即使有鳞鱼受到微生物污染,也会让大家出现生病的状况。

从营养学上来说,有鳞鱼和无鳞鱼都要吃,许多无鳞或细鳞的海鱼脂肪、胆固醇含量都比较少,刺也少,只要保存得当,适当吃一些,对人的身体营养补充是有好处的,而且要多种鱼类轮换着吃,其他高蛋白低脂肪的禽畜肉也不要放过,尽可能补充更加丰富的营养素。

各位朋友,生活中你习惯吃哪种鱼呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。



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