说起去新加坡旅行，旁人常以一个字总结：“闷”，却总会补上一句：“但食物是不错的。”然后就会滔滔不绝地分享他们认为新加坡必吃的食物：海南鸡饭、喇沙、肉骨茶、咖央吐司、辣椒炒蟹……列举完一堆菜式后，再次勾起他们去新加坡的冲动，可见这个小国的美食可不是一般的吸引。新加坡的美食如此多，若只有三日两夜的时间，该尝什么食物呢？

1.印度煎饼

新加坡有“小印度”，有“小阿拉伯”，异乡人到狮城工作，最能抚慰思乡之情的，是一份带有家乡味道的菜肴。在新加坡，可找到很多正宗的印度餐厅，这些餐厅不但是当地印度人的“饭堂”，因经济美味，亦吸引不少新加坡人和观光客。

SingaporeZamZam屹立在新加坡百年，位于武吉士的苏丹回教堂对面，每逢假期，门口就会排出一条长长的人龙，基本上大家都是冲着ZamZam最著名的印度烤饼（Murtabak）而来！ZamZam是回教餐厅，虽然没有猪肉，但煎饼馅料仍有很多选择，有羊肉、牛肉、鸡肉、沙丁鱼，更有少见的鹿肉，令人吓一跳！煎饼的份量有分大小，如果是一个女生来吃的话，份量最小的已很足够。

ChickenMurtabak

编辑这次点了最小份的鸡肉煎饼，另有一份咖哩随煎饼送上。煎饼外表微焦，入口香脆，里面裹着满满的鸡丝和洋葱，单吃的话味道会较咸，但沾上咖哩后，咸味被微微的辛辣味盖过，而且饼皮较为湿润，能减去单吃煎饼带来的干涸感。来到印度餐厅，当然要尝一杯印度拉茶。印度拉茶将茶与奶水混合一起，透过长距离反复倒在杯内，令拉茶更为香滑。ZamZam的拉茶味道偏甜，奶味较重，茶味较为单薄，但配上较重口味的印度煎饼，却能中和彼此。

TehIce

在新加坡买饮品，无论是餐厅内，还是街边小贩，都有一套独有的语言，如茶是teh，而咖啡是kopi，在这两种饮品之上，可再走奶、加糖、加冰、加姜……全部都在teh/kopi后，加上专有的字词（以ZamZam餐牌为例）：

Teh:一般的奶茶

TehO:奶茶走奶，即是红茶

TehIce:冻奶茶

TehHalia:姜味奶茶

2.喇沙

在新加坡觅食，一定要到熟食中心，一档档看似平凡的小摊贩，其实隐藏了不少平民美食，就如这间专卖喇沙的小店。喇沙是南洋的代表料理，一碗外貌平平无奇的粉面，集合既甜且辣的汤底、弹牙的粗米粉，还有鲜甜的海鲜配料，常常不知不觉间一碗喇沙就见底了。

结霜桥喇沙

新加坡著名的喇沙很多，结霜桥喇沙可算是当中较为低调的一间，店面张贴禁止拍摄的告示，在网络上亦难以找到店主的访问，但店旁的红色围栏，却证明即使曝光率不多，客人亦络绎不绝，因为不只游客慕名而来，光顾的当地人也不少。

听说只卖一种菜式的餐厅，定必对自己的手艺信心满满，结霜桥喇沙就有这种自信。这里只售一款喇沙，份量不分大小，点餐时只需说要多少碗就可以了。结霜桥喇沙的汤底味道浓郁香甜，带有浓浓的椰奶味，拌匀碗边的喇沙酱后再尝，入口微辣却不呛。喇沙上的配料有鱼片、蛳蚶和虾肉，大大提升汤底的鲜甜，而面底采用粗米粉，口感弹牙顺溜。店员还贴心地将米粉剪碎，方便食客用汤匙同时品尝到汤底与米粉。喇沙份量较少，可当作餐与餐间的小食或早餐，吃过后再继续尝其他新加坡美食！

3.肉骨茶

发起人肉骨茶的墙上贴满名人照片，周润发、周杰伦等都曾是座上客。

肉骨茶起源于马来西亚，其中一个版本是早期华人到南洋做苦力，为了适应炎热的天气，从家乡带来便宜的药材，熬成汤配饭吃，而成了今天的肉骨茶。肉骨茶虽由马来西亚传入，但来到新加坡人手上，调成适合自己的口味，变得胡椒味较重，而中药味较淡。作为国民美食，新加坡有多间有名的肉骨茶餐厅，当中最著名的就是发起人肉骨茶、黄亚细肉骨茶和松发肉骨茶。

三间肉骨茶各有千秋，大家可随自己的口味而选择。综合网民的食评，编辑得出以下的比较，可作参考：

胡椒味（浓至浅）：黄亚细肉骨茶＞松发肉骨茶＞发起人肉骨茶

肉质（嫩至硬）：松发肉骨茶＞发起人肉骨茶＞黄亚细肉骨茶

汤的浓郁度（浓至浅）：松发肉骨茶＝黄亚细肉骨茶＞发起人肉骨茶

人气肉骨$7.8

如果与编辑一样，不太喜欢刺激性食物的话，发起人肉骨茶应该较为适合你。发起人肉骨茶的胡椒味适中，入口微微呛辣，却不会为喉咙带来强烈的灼热感，较为清爽。而肉骨茶内，有三块肉质软腍的肉骨，熬煮得颇为入味；如果想吃长肉排的话，可加2元新加坡币，点“发起人肉骨”，尝试肉的另一种口感。肉骨茶还可免费加汤，可放心享用肉骨茶伴饭的滋味。如对肉骨茶念念不忘，临走前可购置几包回家，回到香港后仍能喝到正宗的肉骨茶！

4.沙嗲

新加坡的行程中，必定有观赏滨海湾花园的擎天树灯光秀，巨树在声光的映衬下，营造出彷如置身于阿凡达世界的奇幻感，令人叹为观止。观赏完灯光秀后，留在滨海湾花园，一样可尝到美食。

游览东南亚，必定要试街头小食——沙嗲，在炭火上烤熟腌制好的肉类，熟透后涂上由花生、椰奶、蒜姜等香料制成的沙嗲酱，就完成一串串火味十足的沙嗲串烧。不需走多远，这道风味小食在滨海湾花园内的SataybytheBay内都可尝到。虽名为SataybytheBay，但并不只限于沙嗲，还有很多小炒美食如肉骨茶、炒海鲜等，非常适合一大群人来吃。

SataybytheBay有两间卖沙嗲的摊贩，处于入口旁，提供多款肉类串烧和烤虾，最低消费是10支串烧。在香港吃的沙嗲大多带有辛辣味，但新加坡的沙嗲酱却是偏甜，偏重椰奶味和花生味，颇为开胃。串烧份量略嫌不足，如怕吃不饱的话，可加点饭团。虽称作饭团，但编辑认为更像糕点，饭团本身没有味道，但沾上沙嗲酱后，突出了沙嗲酱的花生味，味道甜甜的，当是饭后甜品也不错。

10支沙嗲（包括鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉）和饭团

SatayBytheBay就如熟食中心般，有很多不同的美食选择。