有一种中年人群高发的心脏疾病，非常凶险，一旦出现24小时内死亡率超过50%！这种目前人类最危重的心血管疾病就是主动脉夹层，它被医学界形象的称为“人体炸弹”。

人体的动脉管壁由内层、中层和外层组成，由于主动脉承受的压力和血流量巨大，一旦主动脉血管壁撕裂，导致大出血的机会非常大，死亡率极高。

生活中有两类人是主动脉夹层的高危人群，一定要特别注意！

主动脉夹层的两大高危人群

有两类人群容易突发主动脉夹层。

1.高血压人群高血压是主动脉夹层最重要的高危因素，长期得不到有效控制的血压，对于血管的损伤非常大。特别是当发怒、提重物，甚至便秘时，血压瞬间升高，容易引起主动脉的内膜和中膜的撕裂，造成血液进入到血管壁内形成夹层。

强有力的血流对动脉壁反复冲击，造成内膜逐渐撕裂，血液从内膜破裂口进入主动脉中膜和外膜之间，而造成夹层血肿，并沿着主动脉壁向前后逐步延伸、剥离、扩展，导致主动脉夹层。

2.马凡综合征患者

马凡综合征患者由于血管结构天生异常，因此发生主动脉夹层的风险也明显升高。

马凡综合征属先天性遗传性疾病。这是一种发病率低但死亡率极高的疾病，发病率为4~12.7/10万。该病致病基因携带者有一半的几率将其传给下一代。马凡综合征以骨骼、眼及心血管三大系统的缺陷为主要表现，其特征为患者身材高，四肢及指（趾）细长，称为蜘蛛指（趾）。

想要规避主动脉夹层，就要保护好血管，这样才能从根源上避免主动脉夹层的发生！《凤凰大健康》在众多保护心血管的食物中，找到了两类被医学界认可，并经过大量研究证实对心血管有保护作用的食物！这两类食物就是谷物和鱼！

保护血管多吃谷物

一篇发表在JAMA子刊上的研究，分析了12年的随访数据，发现每天多吃5克的谷物，能够降低14%的心血管疾病风险，同时体内的炎症反应也能得到缓解。

谷物中含有大量的膳食纤维，这些谷物纤维可以帮助甘油三酯、胆固醇排出体外，降低血脂水平，辅助保护血管。

想要保护血管，谷物的选择也非常重要。保护心血管的谷物首选全谷物。全谷物不仅含有的谷物纤维更多，还富含保护心脏的镁元素和钾元素。最新版的膳食指南建议增加全谷物的摄入,并在一定程度上降低精制谷物的比例,建议每日摄入谷类-克。

下面推荐5种营养丰富的全谷物种类以及吃法。

1.综合优秀，性价比高——燕麦

燕麦膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质含量都不错，各方面综合优秀。燕麦中还含有β-葡聚糖，改善血脂异常的效果明显。

燕麦特别方便买到，也方便吃，像即食燕麦片只要加点沸水或者加牛奶在微波炉里热一下就能吃了，价格也比较低廉。

2.多方面突出，不差钱的选择——藜麦

藜麦的营养多方面都占优势，在常见的全谷物中（藜麦、大麦、小麦、高粱米、荞麦、燕麦、薏米、黑米和玉米），藜麦的蛋白质（14%）、维生素B2含量第一，膳食纤维第二（7%），维生素B1也不差，镁、钾含量也都是数一数二的。

对有便秘困扰的人群来说，藜麦是比燕麦更好的选择，它的不溶性膳食纤维比燕麦含量更高，碳水比燕麦低10%左右。藜麦可以和大米一起煮饭，也可以单独煮。藜麦虽然营养优秀，但其价格高，预算高的人可以吃藜麦。

3.蛋白质多，但不能久放——薏米

除了蛋白质含量高，薏米还富含丰富的多糖，具有一定降血糖的功效。日常生活中可以用薏米来煮粥。

薏米脂肪含量也比较高（3%-5%，而一般谷物1%-2%），且里面80%都是不饱和脂肪酸，属于对身体有益处的健康脂肪。但是，薏米很容易氧化，所以薏米放久了容易有“哈喇味”。最好买小包装快点吃完。

4.矿物质含量最多——荞麦

荞麦的镁、钾、锌含量都很突出，蛋白质和膳食纤维含量也不错。市面上有不少荞麦面产品，代替白面条做主食能提高营养素摄入量，也能增强饱腹感，利于减肥。

保护血管多吃油性鱼

日本医学家调查了36万人的研究发现，与每天吃鱼的人相比，几乎不吃鱼的人因主动脉疾病死亡的风险会增加1.9倍。

不过，不是吃所有鱼都可以达到保护血管的功效，只有吃“油性鱼”才有效。“油性鱼类”含有多种心血管保护性营养，包括多不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸、α-亚麻酸）和维生素D等。尤其是不饱和脂肪酸，具有降低血脂、预防血栓形成的作用。

在大多数人的认知里，富含omega-3脂肪酸的鱼类，几乎都是海鱼，比如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等等。其实你日常可能接触到的淡水鱼，也含有omega-3的，而且有些淡水鱼的omega-3含量，甚至能跟海鱼媲美。

1.4种富含omega-3脂肪酸的淡水鱼

鳟鱼

鳟鱼是一种在全世界范围内都有分布的淡水鱼类。鳟鱼是性价比最高的富含omega-3的油性鱼。平均每克的omega-3含量为0毫克，足以媲美三文鱼的Omega-3含量（mg/g）。如果你是为了omega-3而吃鱼，完全可以吃鳟鱼。

鲈鱼

鲈鱼肉质肥嫩，鱼刺很少，味道也非常鲜美，平时生活中大都能接触到。其中，白色鲈鱼每克的omega-3脂肪酸含量约为毫克，其中EPA是毫克，DHA是毫克。

鲶鱼

鲶鱼分布于全世界各种淡水区域，骨刺少、易消化，富含脂肪和蛋白质。每克鲶鱼的omega-3脂肪酸平均含量为毫克，其中EPA为毫克，DHA含毫克。

鲤鱼

鲤鱼和鲈鱼一样，是国人餐桌上常见的淡水鱼类，可清蒸可干炸，能炖煮能油煎。它的omega-3脂肪酸含量也很多，每克约含有毫克，其中，EPA含量为毫克，DHA含量为毫克。

2.富含omega-3脂肪酸的深海鱼

深海鱼，包括金枪鱼、鲣鱼、鲭鱼、沙丁鱼、三文鱼、鲅鱼等中都富含ω-3脂肪酸，日常可以多吃。

我们可以根据以下五点，来挑选海鱼！

看鱼眼

新鲜的鱼眼睛是有眼膜的，而且透明清亮。而不新鲜的鱼眼珠不突出，还有你会发现鱼眼膜处出现血丝。

摸体表

新鲜的海鱼体表是没有伤痕的，很是光滑，也不会感觉到粘稠或者有不明粘液。

看鱼鳃

可以掀开鱼鳃看一下，新鲜的海鱼的鳃是鲜红的，如果鱼鳃已经发白或者有很多粘液，那就说明鱼死很久了。

看鱼腹

用手摸一下鱼的腹部，如果没有任何地方突起，那说明海鱼是新鲜的，如果有异常那个突起的的部分那就代表鱼不新鲜了。

挤压鱼肉

挤压一下鱼肉，看是否会反弹，会迅速反弹的说明鱼还是很新鲜的；如果是哪些没有弹性的鱼肉，那就是不新鲜了。

小凤Emma：水煮、微波加热的方式能最大限度保留omega-3

研究发现，在炸鱼过程中，用葵花籽油会让omega-3脂肪酸的分布完全改变，而换成橄榄油后，相对保留了更多的omega-3脂肪酸。与油炸相比，水煮、微波加热以及烘烤鱼肉（°C），能可能保留其中的omega-3脂肪酸，如果想吃炸鱼，建议用优质的橄榄油烹饪，能降低omega-3脂肪酸的流失量。